سلامت دات لایف سلامت دات لایف با پوشش آخرین اخبار حوزه سلامت و ارائه راهکارهایی برای زندگی سالم با همراهی پزشکان متخصص در بیماری ها دیابت ، سرطان ، تغذیه ، ورزش پوست و مو
برای مشاهده صفحه قبل بر روی کشک بادمجان کلیک کنید
مواد لازم برای زرشک پلو با مرغ :
مرغ 4 تکه ، برنج 4 لیوان ، زرشک 1 لیوان ، رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری ، پیاز 1 عدد
سیر 2 حبه ، زعفران دم کرده مقدار لازم ، آبلیمو 3 قاشق چایخوری ، کره و نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ :
تکه های مرغ را کمی نمک بزنید ، سپس در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. مرغ ها را داخل قابلمه بگذارید ، سیرها و پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود سپس رب گوجه فرنگی ، آبلیمو ، نمک و فلفل اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید ، این مواد را بهمراه 2 لیوان آب روی مرغ ها بریزید و در قابلمه را بگذارید و با حرارت ملایم اجازه دهید حدود 2 ساعت مرغ ها بپزند و سس غلیظ شود ، 10 دقیقه قبل از اینکه مرغ را از روی حرارت بردارید چند قاشق زعفران دم کرده روی مرغ ها بریزید.
برنج را 30 دقیقه با آب و مقداری نمک خیس دهید ، برنج را بشویید و با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس آبکشی کنید ( برنج را باید زمانی آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید مغز برنج کمی خام و اطراف ان نرم باشد )
ته قابلمه روغن بریزید و ته دیگ دلخواه را بچینید ، برنج آبکشی را داخل قابلمه بریزید ، حرارت را زیاد کنید و وقتی برنج بخار کرد 1 لیوان آب و کمی روغن را مخلوط کنید و روی برنج بدهید ، سپس حرارت را ملایم کنید و دم کنی را بگذارید و اجازه دهید برنج دم بکشد.
زرشک ها را 30 دقیقه در مقداری آب ولرم خیس دهید ، سپس آبکشی کنید و با مقداری کره در روغن سرخ کنید سپس 1 قاشق زعفران دم کرده به زرشک اضافه کنید و از روی حرارت بردارید ( در صورت تمایل میتوانید 1 قاشق غذاخوری شکر به زرشک اضافه کنید ) ؛ برای سرو برنج را در دیس بکشید و با برنج زعفرانی ، زرشک و مرغ تزیین و سرو کنید.
نکته ها :
برای تهیه زعفران دم کرده زعفران را بسایید و با آب جوش مخلوط کنید و 15 دقیقه روی بخار آب ( مانند کتری ) قرار دهید تا دم بکشد ، برای تهیه برنج زعفرانی مقداری برنج را با 2 قاشق چایخوری زعفران دم کرده و مقداری کره مخلوط کنید ، در صورت تمایل مقداری خلال پسته و بادام بهمراه زرشک تفت دهید.
برای مشاهده ادامه مطلب بر روی مسقطی کلیک کنید
