طرز تهیه عدس پلو نذری و خانگی

عدس پلو از غذاهایی است که به سادگی قابل تهیه است و هزینه چندانی ندارد (البته در قیاس با غذاهایی همچون کباب و مرغ) در این آموزش آشپزی طرز تهیه عدس پلو نذری را برای شما خواهیم گفت و انواع آن را با توضیحات کامل عرض خواهیم کرد ولی از شما می خواهیم قبل از آن مقاله خواص درمانی انواع عدس را در سایت سلامت دات لایف مطالعه فرمایید.

طرز تهیه عدس پلو نذری برای 100 نفر

ما تصمیم گرفتیم در این آموزش آشپزی طرز تهیه عدس پلو نذری برای 100 نفر را برای شما آموزش بدهیم حالا اگر میهمانان شما 50 نفر بودند مواد مورد نیاز را نصف در نظر بگیرید و اگر بیشتر بودند برهمان اساس بیشتر کنید.

مواد لازم برای 100 نفر :

لازم است قبل از اینکه طرز تهیه عدس پلو نذری را برای شما بگوییم عرض کنیم که عدس پلو در شکل ها و انواع مختلف پخته می شود و فرقی نمی کند عدس پلو ساده است یا عدس پلو با سویا و یا عدس پلو با گوشت قلقلی، مهم این است که شما نیت خالصانه ای داشته اید و نداشتن گوشت چرخ کرده نمی تواند از ارزش کار شما کم کند.

طرز تهیه عدس پلو :

1. از شب قبل برنج را خیس کنید. صبح  عدس ها را شسته و خیس کنید.

2. گوشت را به تنهایی تفت دهید تا آب گوشت جمع شود. همزمان پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید تا کمی طلایی شود. وقتی هر دو آماده شدند، با هم مخلوط کنید و سپس نمک، فلفل سیاه، دارچین، رب گوجه فرنگی و روغن را اضافه کنید. ( در این مرحله اگر نمیخواهید گوشت عدس پلویتان رنگ رب داشته باشد، به جای رب، زعفران دم کرده اضافه کنید، این روش را نیز میتوانید امتحان کنید )

3. بعد از 2 الی سه ساعت که عدس ها خیس خوردند، آب عدس را عوض کرده و روی حرارت قرار دهید تا بپزد، عدس پخته را کنار بگذارید.

4. وقتی برنج جوش آمد و نزدیک به آبکش کردن آن بود، عدس پخته را به برنج در حال جوش اضافه کنید تا با هم مخلوط شوند، برنج را آبکش کرده و داخل دیگ بریزید و با دمکنی روی حرارت قرار دهید تا خوب دم بکشد.

5. کشمش را شسته روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا خشک شود. سپس با روغن تفت دهید. ( اگر کشمش را قبل از خشک شدن آن و آبدار، روی حرارت بگذارید، خواه ناخواه کشمش داخل آب خود جوشیده و برای کسانی که معتقد هستند مشکل دار خواهد شد، پس فراموش نکنید که حتماً پهن کنید تا خشک شود و بعد فقط با روغن تفت دهید )

6. بعد از این که برنج دم کشید، درب دیگ را بردارید و پودر زیره را روی برنج بپاشید و چند دقیقه ای درب ظرف را بگذارید تا عطر زیره به تمام برنج برسد. روغن نباتی و روغن حیوانی را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود ( حتماً توجه کنید تا روغن بوی سوختگی نگیرد، فقط گرم شود )

7. در آخرین مرحله این روغن را روی برنج آماده بریزید و برنج را زیر و رو کنید تا عطر خوبی بگیرد. مقداری از برنج را بردارید و زعفران را داخل آن ریخته و به آرامی طوری که برنج له نشود، زعفران را با برنج مخلوط کنید. اکنون میتوانید برنج را در ظرف ها ریخته و روی آن گوشت، پیازداغ، کشمش سرخ شده بریزید.

عدس پلو ساده گوشت چرخ کرده ندارد و چون برخی کشمش دوست ندارند کشمش هم ندارد، پیاز داغ را هم در گوشه ظرف قرار دهید تا اگر کسی تمایل نداشت بتواند جدا کند و موجب رنجشش نشود، ته دیگ عدس پلو با نان لواش خوشمزه خواهد شد پس ته دیگ آن را فراموش نکنید ولی مرافب باشید اگر زیر دیگ شما زیاد باشد ته دیگ شما خواهد سوخت پس بهتر است از دو لایه نان لواش استفاده کنید.