سلامت دات لایف سلامت دات لایف با پوشش آخرین اخبار حوزه سلامت و ارائه راهکارهایی برای زندگی سالم با همراهی پزشکان متخصص در بیماری ها دیابت ، سرطان ، تغذیه ، ورزش پوست و مو
شنیسل مرغ چیست ؟ شنیسل مرغ به انگلیسی Chicken schnitzel می شود و از غذاهای پرطرفدار نسل جدید است، شما کمتر کودک و نوجوانی می توانید پیدا کنید که این غذای خوشمزه را دوست نداشته باشد. مواد تشکیل دهنده آن کاملا در دسترس بوده و طرز تهیه شنیسل مرغ به قدری ساده و آسان است که اگر بلد هستید زیر ماهیتابه را روشن کنید قطعا می تواند این غذا را هم طبخ کنید.
انواع شنیسل
این غذا معمولا براساس نوع گوشت استفاده شده آن متفاوت است، مثلا شنیسل ماهی ، شنیسل گوشت ، شنیسل میگو و موارد دیگر از طرفی سس استفاده شده در این غذای خوشمره باعث تنوع در این غذا می شود مثلا طرز تهیه شنیسل مرغ با سس قارچ یکی از پرطفدارتین ها است. مورد بعدی که موجب تنوع در این غذا می شود نحوه پختن است مثلا شنیسل مرغ در فر سالم ترین شکل پختن این غذا است.
مواد لازم شنیسل مرغ
1 عدد سینه مرغ، درشت
100 گرم (یک پیمانه) آرد ساده
نمک و فلفل به میزان لازم
یک عدد تخم مرغ
1 پیمانه آرد سوخاری، یا خرده نان خشک شده
300 میلی لیتر روغن
طرز تهیه شنیسل مرغ
سینه مرغ را روی تخته آشپزی قرار داده و با استفاده از چاقوئی تیز، برش های افقی بزنید و آن را به 2 یا 3 تکه (بستگی به ضخامت مرغ دارد) باریک و یک اندازه تقسیم کنید. برش ها را با بیفتک کوب، کوبیده و پهن و مسطح نمایید.
3 کاسه بزرگ و پهن فراهم کنید. در اولین کاسه آرد، نمک و فلفل بریزید. در دومین کاسه تخم مرغ ها را با آب هم بزنید. خرده های نان (آرد سوخاری) را در سومین کاسه بریزید.
با دست هرکدام از تکه های مرغ را با آرد پوشانده و مقدار اضافی آن را بتکانید. سپس در تخم مرغ زده شده غوطه ور کرده و در مرحله بعد به آرد سوخاری یا همان تکه های نان خشک کوبیده شده آغشته کنید.
روغن را در ماهیتابه بزرگی داغ کرده و هر بار یک تا 2 تکه شنیسل را در آن سرخ کنید تا سرتاسر آن برنگ طلائی تیره درآید. پس از سرخ شدن، آنها را بصورت ایستاده روی ظرفی پُر از دستمال کاغذی قرار دهید تا خشک شوند.
غذا آماده سرو است.
شنیسل مرغ در فر
برای اینکه غذای شما سالم تر شود بهتر است شنیسل مرغ در فر را برای فرزندان خود بپزید، برای این منظور تنها کافیست بعد از اینکه مرغ ها را برش زدید و در مواد و آردها قرار دادید بجای اینکه در روغن فراوان سرخ کنید کمی روغن زیتون روی مرغ ها ریخته و بعد کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و حالا مرغ ها را در سینی فر قرار دهید.
شما باید قبلا فر را با دمای 180 درجه گرم کرده باشید و بعد از قرار دادن شنیسل مرغ در فر 15 دقیقه صبر کنید تا غذای شما آماده شود، اگر احساس کردید هنوز غذای شما آماده نشده است اجازه بدید مرغ ها کمی بیشتر در فر بمانند.