سلامت دات لایف سلامت دات لایف با پوشش آخرین اخبار حوزه سلامت و ارائه راهکارهایی برای زندگی سالم با همراهی پزشکان متخصص در بیماری ها دیابت ، سرطان ، تغذیه ، ورزش پوست و مو
تیم سلامت دات لایف افتخار دارد تا هر هفته با یک منوی غذایی کامل برای مهمانی های شما عزیزان در خدمت شما باشد. در منوی شماره 3 سرآشپز سلامت دات لایف ، سرآشپز ما دستورالعمل پیش غذا ، غذای اصلی ، سالاد و دسر مهمانی شما که شامل :
کشک بادمجان ، زرشک پلو با مرغ ، سالاد کلم و مسقطی میباشد را آماده کرده است.
مواد لازم برای کشک بادمجان :
بادمجان 5 عدد ، پیاز 2 عدد ، سیر 5 حبه ، نعناع خشک 2 قاشق غذاخوری
کشک 5 قاشق غذاخوری ، گردوی خرد شده 3 قاشق غذاخوری ، نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه کشک بادمجان :
بادمجان ها را پوست کنده و چند قسمت کنید ، سپس نمک بزنید و 15 دقیقه کناری بگذارید تا آب بادمجان خارج شود و در زمان سرخ کردن روغن کمتری مصرف کنید ؛ پس از این مدت زمان بادمجان ها را در روغن داغ سرخ کنید ، بادمجان ها را پس از سرخ کردن با سیر رنده شده مخلوط و خوب له کنید.
نعنای خشک را 10 دقیقه در اب خیس دهید ، سپس درون مقداری روغن با حرارت ملایم تفت دهید ، پیازها را نیز خرد کنید و با مقداری روغن سرخ نمایید.
نعنا داغ ، گردوهای خرد شده و بادمجان را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید ، کشک را با 1/4 لیوان آب سرد مخلوط کنید و به بادمجان ها اضافه نمایید و کمی تفت دهید تا آب اضافی غذا کشیده شود.
کشک بادمجان را در ظرف بکشید و رویش را با پیاز داغ و کشک تزئین و سرو کنید ، میتوانید کمی گوشت چرخ کرده آماده کنید و همراه با کشک بادمجان سرو نمایید.
نکته ها :
میتوانید از مقدار کمتر یا بیشتری سیر استفاد کنید ، استفاده از گردو نیز سلیقه ای میباشد ( گردو برای رفع طبع سرد کشک مصرف میشود ) ؛ این کشک بادمجان به نوعی مجلسی است و اگر میخواهید کشک بادمجان کم چرب تری داشته باشید بجای سرخ کردن بادمجان ها را کبابی یا آب پز کنید ، کشک بادمجان بعنوان غذای اصلی نیز میتواند مصرف شود.
برای مشاهده ادامه مطلب بر روی زرشک پلو با مرغ کلیک کنید
