سلامت دات لایف سلامت دات لایف با پوشش آخرین اخبار حوزه سلامت و ارائه راهکارهایی برای زندگی سالم با همراهی پزشکان متخصص در بیماری ها دیابت ، سرطان ، تغذیه ، ورزش پوست و مو
برای مشاهده صفحه قبل بر روی دلمه برگ مو کلیک کنید
مواد لازم برای تهیه خورشت قورمه سبزی برای 4 تا 6 نفر :
سبزی قورمه سبزی شامل : تره ، جعفری ، کمی برگ چغندر یا اسفناج در صورت تمایل ، گیشنیز ، شمبلیله
1 کیلو
لوبیا چیتی یا قرمز ، یک سوم لیوان
پیاز ، یک عدد
شمبلیله خشک ، یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم
لیمو عمانی 4 تا 5 عدد
گرد لیمو به مقدارکافی
روغن جهت سرخ کردن سبزی و گوشت به مقدارکافی
طرز تهیه خورشت قورمه سبزی :
لوبیا را از شب قبل می خیسانیم و دو یا سه بار آب آن را عوض می کنیم. سپس به همراه آب و نمک میگذاریم تا کمی بجوشد.
لیمو عمانی را در ظرف آب می اندازیم تا کمی نرم شود و با چنگال آن را سوراخ میکنیم.
پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود.
گوشت را با توجه به سایز مورد نظرمان خرد می کنیم و با پیاز کمی تفت می دهیم تا رنگ گوشت عوض شده و سرخ شود به صورتی که آب آن خارج شود. سپس به آن زرد چوبه و کمی فلفل ترجیحا فلفل قرمز اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
لوبیا ها را به گوشت و پیاز اضافه کرده و با اندکی آب می گذاریم نیم پز شوند.
در این حین سبزی را شسته و خرد می کنیم یا اینکه از سبزی های از پیش آماده شده بسته بندی شده استفاده می کنیم. سپس سبزی را سرخ می کنیم. اگر از سبزی فریز شده استفاده می کنید ، سبزی را به صورت یخ زده بدون آن که یخ آن باز شود در روغن قراردهید تا پس از سرخ شدن ، سبزی به صورت لاستیکی و سیاه رنگ نشود.
بعد از نیم پز شدن لوبیا و گوشت ، سبزی سرخ شده ، لیمو عمانی و آب را به مواد اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورشت با حرارت ملایم کاملا پخته و جا بیفتد.
در آخر نمک و فلفل و گرد لیمو رو اضافه می کنیم. در بعضی مناطق به خورش قرمه سبزی رب گوجه و آبلیمو اضافه میکنند که بستگی به ذائقه افراد دارد.
برای مشاهده ادامه مطلب بر روی سالاد روسی کلیک کنید
