طرز تهیه آش آبغوره

مواد لازم برای پختن آش آبغوره :

جو پوست کنده 1 پیمانه

عدس 1 پیمانه

ماش 1 پیمانه

گندم با پوست 1 پیمانه

سبزی آش1 کیلوگرم

پیاز متوسط 1 عدد

زرشک 2 قاشق غذاخوری

ادویه شامل نمک، فلفل، دارچین، زنجبیل، زیره و زردچوبه و گلپر ساییده شده به مقدار لازم، آب غوره به مقدار لازم، روغن زیتون 1 استکان، پونه کوهی 1 قاشق غذاخوری

این مقدار غذا برای 5 تا 6 نفر کافی است.

طرز تهیه آش آبغوره :

حبوبات را که از شب قبل خیس داده اید، روی حرارت بگذارید تا به آرامی بجوشد. سپس پیاز خلال شده را به آن بیفزایید و اجازه دهید تا بپزد. پس از آن سبزی خرد شده و زرشک را به همراه نمک و ادویه به آن اضافه کنید و به مرور هم بزنید تا پخته شود و جا بیفتد. در انتها روغن و آب غوره و گلپر ساییده را به غذا بیفزایید.

خواص آش آبغوره : این غذا برای کاهش فشار خون و هم چنین رفع غلظت خون بسیار مفید است.

برگرفته از کتاب تغذیه در طب ایرانی، اسلامی_ دکتر غلامرضا کردافشاری