مربای پوست پسته

مواد لازم برای مربای پوست پسته :

پوست پسته تازه 1 کیلو

شکر 1 کیلو

هل یا وانیل به قدر لازم

آبلیمو نصف استکان

گلاب در صورت تمایل 1 فنجان

خلال پسته 1 فنجان

طرز تهیه مربای پوست پسته :

پوست پسته را شسته و آن را 4 بار و هر بار 20 دقیقه می جوشانیم تا تلخی پوست گرفته شود و آن را در آب سرد می ریزیم، و یک ساعت بعد آن را صاف می کنیم، شکر را با 3 لیوان آب و گلاب می جوشانیم تا کمی قوام بیاید.

پس از سرد شدن شربت پوست پسته ها را در شربت می ریزیم و بعد از 3 – 2 ساعت قابلمه را روی حرارت ملایم اجاق قرار می دهیم تا مربا جا بیفتد و شربت قوام بیاید.

آبلیمو و خلال پسته را هم اضافه می کنیم و بعد از سه تا چهار جوش، ظرف را از روی حرارت برمی داریم و می گذاریم مربا خنک شود.