سالاد تابستانی هاپین جان

سالاد هاپین جان از رسوم معمول سال نو در برخی از کشورها است که معمولا به صورت گرم سرو می گردد اما این سالاد حتی به صورت سرد، برای گردش یا نهار های تابستانی یا به عنوان سالاد جانبی در کنار گوشت گریل شده نیز کاملا مناسب است. در انتخاب غلات پخته ی کامل (به جای برنج) کاملا حق انتخاب با شماست.

مواد لازم:

1. یک عدد پیاز شیرین متوسط که به صورت برش های یک و نیم سانتی درشت خرد شده است
2. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
3. چهار فنجان لوبیای چشم بلبلی پخته شده
4. سرکه ی سیب به مقدار دلخواه
5. نیم کیلوگرم گوجه فرنگی که به صورت طولی برش داده شده است
6. دو فنجان سرپر سبزی های مختلف سالادی
7. سه چهارم فنجان گیاهان تازه ی خرد شده (از جمله: جعفری، پیازچه، شوید و ریحان)
8. یک و نیم فنجان برنج باسماتی پخته شده و سرد شده

طرز تهیه:

1. برش های پیاز را به روغن زیتون آغشته کنید و روی شعله ی با حرارت متوسط، به مدت 5 دقیقه درون ماهیتابه تفت دهید تا کاراملی شوند.
2. نخودها، پیاز خرد شده و تفت داده شده و سه قاشق غذاخوری سرکه ی سیب را در یک کاسه ی سایز متوسط با یکدیگر مخلوط کنید. به آهستگی گوجه ها، سبزی سالادی و سایر سبزی ها را با سه قاشق غذاخوری دیگر از سرکه ی سیب در ظرفی دیگر، مخلوط نمایید.
3. برنج پخته شده و سرد شده را به درون بشقاب سرو غذا بریزید و روی آن را با مخلوط گوجه و سبزی و نخود فرنگی و پیاز، تزیین نمایید.