سلامت دات لایف سلامت دات لایف با پوشش آخرین اخبار حوزه سلامت و ارائه راهکارهایی برای زندگی سالم با همراهی پزشکان متخصص در بیماری ها دیابت ، سرطان ، تغذیه ، ورزش پوست و مو
همانطور که میدانید در سایت سلامت دات لایف ، بخشی است که در آن روش پخت غذاهای سنتی و اصیل ایرانی را به شما علاقه مندان آموزش می دهیم. امیدواریم طرز پخت کلم پلو در این مقاله مورد استفاده شما قرار بگیرد. لذت ببرید !!!
مواد لازم برای پخت کلم پلو :
برنج 4 پیمانه
کلم برگ خرد شده 3 لیوان
هویج متوسط 1 عدد
پیاز متوسط 1 عدد
گوجه فرنگی 2 عدد
فلفل دلمه ای 1/4
سبزی پلویی خرد شده 1 لیوان
سیب زمینی برای ته دیگ
عدس 1/2 لیوان
نمک به مقدار لازم
روغن کنجد یا زیتون 7 قاشق غذاخوری
زیره ، زعفران ، دارچین ، هل و فلفل سیاه هر کدام نصف قاشق چای خوری
شوید خشک 2 قاشق غذاخوری
ریحان خشک 1 قاشق مرباخوری
طرز تهیه کلم پلو :
ابتدا عدس را بپزید ، به طوریکه پس از پختن ، آب آن خشک شود. سپس کلم ، هویج ، پیاز ، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را جداگانه خرد کنید و به همراه یک لیوان آب در قابلمه بریزید و روی شعله اجاق بگذارید تا به جوش بیاید و آرام آرام بپزد. نمک و ادویه ها را هم اضافه کنید و در انتها روغن را بیفزایید و اجازه دهید مخلوط جا بیفتد و بعد عدس پخته شده را به آن اضافه کنید. برنج را آبکش کرده و کف قابلمه را کمی روغن بریزید و سپس سیب زمینی های حلقه شده را درون آن قرار دهید و روی آن را به ترتیب با برنج ، زعفران آب کرده ، شوید خشک ، سبزی خرد شده و مخلوط تهیه شده بپوشانید. لایه های بعدی را به همین ترتیب تکرار کرده بگذارید غذا دم بکشد.
نکته مهم در پخت کلم پلو : به جای سبزی تازه می توان از سبزی خشک شامل مخلوطی از تره ، جعفری ، شوید ، ریحان ، ترخون و مرزه در لابه لای پلو استفاده کرد. از آنجا که سبزی خشک بسیار معطر است باید از آن به میزان کم استفاده شود.
این مقدار غذا برای 5-4 نفر کافی است.
تغذیه در طب ایرانی_اسلامی ، دکتر غلامرضا کردافشاری
