صفحه اصلی > ازدواج و خانواده > خانه سالم > آشپزی (غذای سالم) > چای سبز : نحوه تهیه ، نگهداری ، فواید و مضرات چای سبز

چای سبز : نحوه تهیه ، نگهداری ، فواید و مضرات چای سبز

چای سبز

چای سبز نوعی چای است که از جوانه‌ها و گلبرگهای تازه گیاه چای به دست می‌آید. در فرایند تولید این چای اکسایش بسیار کم صورت می‌پذیرد. چای سبز انواع مختلفی همچون چینی و ژاپنی دارد. نوع ژاپنی آن به اوچا (به ژاپنی: 緑茶) معروف است.

 

چای سبز
چای سبز

 

چای سبز : نحوه تهیه ، نگهداری ، فواید و مضرات چای سبز

سلامت دات لایف امروز را به چای سبز اختصاص داده است. در باب خواص چای سبز گفته ها و شنیده های بسیاری است اما به یاد داشته باشیم که شیوه دم کردن چای سبز متفاوت است. چای طبیعی سیاه و سفید از تخمیر و پلاسیده کردن برگ های چای به دست می آید که این تخمیر سبب تغییر در رنگ ، عطر و طعم چای شده و همچنین سطح کافئین و تانین آن را افزایش می دهد. در حالی که چای سبز از برگ های چای خشک کمی بخار پز شده که سریع خشک می شود تهیه می شود و تخمیر نمی شود لذا رنگ آن سبز است. فلاونوئید های موجود در این چایی مسئول عطر و طعم آن است.

 

روش نگهداری و دم کردن چای سبز

برای هر نفر یک قاشق مرباخوری از این چای را در یک لیوان ریخته و سپس آب جوش را به لیوان اضافه کنید و ظرفی را روی درب آن قرار دهید و ۸ دقیقه صبر کنید تا عصاره آن آزاد شود سپس چای را از صافی عبور داده و آن را بنوشید.

به این نکته توجه داشته باشید که برای تازه و معطر ماندن این چای در منزل و محل کار، بهتر است آن را در ظرفی تیره بریزید و در محلی تاریک و به دور از نور و رطوبت نگهداری کنید. نکته بعد اینکه، چای سبز مانند چای سیاه نیازی به دم کردن روی حرارت ندارد.

 

معطر کردن چای

برای معطر کردن چای می توان به آن مقداری گل یاس ، گل سرخ ، گل بهار نارنج ، نعنا ، هل ، لیموی خشک یا تازه ، چند پر زعفران( بسته به علاقه و ذائقه ) به صورت ترکیبی یا به تنهایی اضافه کرد.

 

فواید چای سبز

چای سبز برای پیشگیری و درمان سرطان به کار می‌رود.

  • چای سبز برای درمان بیماری پارکینسون و آلزایمر کاربرد دارد.
  • سوخت و ساز بدن را بالا برده و اکسیداسیون چربی را افزایش می‌دهد. چای سبز برای لاغری مفید است.
  • احتمال خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و حملات قلبی را با کاهش خطر لخته شدن خون کاهش می‌دهد.
  • احتمال خطر ابتلا به سرطان مری را کاهش می‌دهد.
  • نوشیدن چای سبز رشد سلول‌های سرطانی خاص را متوقف کرده و سطح کلسترول خوب خون را نسبت به کلسترول بد افزایش می‌دهد.
  • برای تقویت سیسم ایمنی بدن مفید است.
  • به گفته برخی محققان در صورت مصرف منظم، مانع از به وجود آمدن حفره در دندان ها و موجب‌ از بین رفتن باکتری های مسبب جرم دندان می‌شود.
  • قدرت ذهنی را افزایش داده و قابلیت تمرکز را بالا می‌برد.
  • چای سبز آرام بخش است و رفع استرس می‌کند.
  • چای سبز موجب کاهش وزن در افراد چاق می‌شود. پلی فنولهای چای سبز فعالیت آمیلاز بزاق(آنزیم تجزیه کننده قندها) را مهار می‌کند. جالب است بدانید که چای بدون داشتن عوارض خطرناک داروهای کاهنده وزن میتواند موجب کاهش وزن ، اندازه دور کمر و تری گلیسرید خون مبتلایان به چاقی شود.
  • چای سبز در رفع تعدادی از عفونت های قارچی ، باکتریایی و حتی ویروسی (نظیر سرماخوردگی عادی) نیز مفید است.
  • خلط را از گلوی ملتهب پاک و اثر مواد سمی را خنثی می کند.
  • “تانین” موجود در این چای می تواند از تداوم اسهال جلوگیری کند. اگر می خواهید میزان “تانین” را در چای افزایش دهید، بگذارید بیشتر دم بکشد.

 

موارد منع مصرف چای سبز

اعتقاد برآنست که قبل وبعد ازدریافت فرآورده‌های آهن و در شیرخواران و کودکان زیر ۱۲ سال ترجیحا نباید از چای سبز یا ترکیبات پلی فنول آن استفاده نمود. شواهد موجود حاکی از آنست که مقادیر بیش ازحد چای سبز در روز با سوخت و ساز آهن تداخل نموده و موجب کم خونی می‌شود. شواهدی مبنی بر منع مصرف در حاملگی وجود ندارد با اینحال با اسناد موجود در حال حاضر توصیه نمی شود. مصرف چای سبز در دوران شیردهی توصیه نمی‌شود.

 

روزانه چند لیوان چای سبز بخوریم؟

این چایی تنها می‌تواند به مقدار بسیار جزئی متابولیسم بدن را افزایش دهد. به دلیل همین ویژگی، بسیاری از افراد حدود ۴ تا ۵ لیوان در روز چای سبز می‌نوشند. درحالی‌که حتی در این شرایط هم افزایش متابولیسم آنقدری نیست که بتواند پاسخگوی دریافت مقدار کالری “اضافی” مصرفی ما باشد. اما این همه ماجرا نیست. معمولا مصرف چای، چه چای سبز و چه چای سیاه بیشتر از ۲ تا ۳ لیوان در روز از نظر تغذیه‌‌ای نه تنها مفید نیست، بلکه برای سلامت مضر هم هست. مصرف زیاد نوشیدنی‌هایی مثل چای به ‌شدت مضر است و باعث می‌شود آب و الکترولیت‌ها از بدن دفع شوند. بنابراین مصرف زیاد این نوشیدنی‌ها می‌تواند منجر به اختلال آب و الکترولیت در بدن شود. از سوی دیگر ترکیبات آلکانوئیدی موجود در چای می‌تواند در اثر مصرف زیاد مشکلات تحریک پذیری و حساسیت های ویژه عصبی را هم در پی داشته باشد. این در حالی است که مصرف متعادل آن یعنی ۲ تا ۳ لیوان در روز می‌تواند در بدن آرامش ایجاد کند.

مصرف زیاد این ماده غذایی مفید می‌تواند خطرناک باشد. لذا در مصرف هر نوع ماده غذایی، هر چند مفید، اصل اعتدال و میانه روی را رعایت کنید‌.

سلامت دات لایف راهنمای زندگی سالم

نظر خود را با پزشکان سایت مطرح کنید اگر در مورد این مقاله پرسشی دارید با پزشکان سایت مطرح کنید

 

این مطلب مورد توجه شما واقع شد؟
1+

3 نظر

  1. سلام، روش اماده کردن چای سبزتون به دردم خورد، بازم از اینطور خبرای تهیه دمنوش بزارین

    0

  2. عالی بود خیلی لذت بردم در مورد خواص میوه ها نبز خبری بزارین

    0

  3. محمد مهدی زمانی

    با سلام و روز بخیر، قسمت های مختلف سایت از جمله رژیم غذایی در حال تکمیل هستن، حتما خواص مواد غذایی از جمله میوه ها خدممتون ارسال میشه، سپاس از وقتی که میزارین

    0

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

کد امنیتی را وارد نماید : *