سلامت دات لایف سلامت دات لایف با پوشش آخرین اخبار حوزه سلامت و ارائه راهکارهایی برای زندگی سالم با همراهی پزشکان متخصص در بیماری ها دیابت ، سرطان ، تغذیه ، ورزش پوست و مو
تیم سلامت دات لایف افتخار دارد تا هر هفته با یک منوی غذایی کامل برای مهمانی های شما عزیزان در خدمت شما باشد. دراینجا، ما دستورالعمل پیش غذا ، غذای اصلی ، سالاد و دسر مهمانی شما را که شامل : آش دوغ ، جوجه کباب ، سالاد روسی و نان خامه ای می باشد ، آماده کرده ایم. طبخ کنید و لذت ببرید.
آش دوغ
مواد لازم برای تهیه آش دوغ ( 6 نفر ) :
نخود 250 گرم
سبزی ( تره ، جعفری و شوید ) 700 گرم
برنج 1 پیمانه
دوغ تازه ترش 2 لیتر
نمک ، فلفل ، سیر تازه خرد شده به مقدار لازم
طرز تهیه آش دوغ :
نخودها را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آنها را عوض کنید. برنج را نیز از شب قبل با آب و مقداری نمک خیس کنید. نخودها را در ظرف مناسبی بریزید تا همراه 6 لیوان آب بپزد. بعد از اینکه نخودها نرم شدند ، برنج را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا برنج کاملا مغز پخت شود. دقت کنید که آب آش زیاد نباشد و جا برای اضافه کردن دوغ داشته باشید.
بعد از اینکه برنج کاملا مغز پخته شد ، سبزی خرد شده را به آش بیفزایید و در ظرف را نیمه باز بگذارید تا سبزی ها رنگشان تیره نشود. 15 دقیقه قبل از آماده شدن آش ، دوغ را به آش بیفزایید و مرتب هم بزنید تا کاملا با آش مخلوط شود.
وقتی دوغ را اضافه کردید ، در ظرف باید کاملا باز باشد تا دوغ دچار تغییر شیمیایی نشود. بعد از حدود 15 دقیقه ، نمک و فلفل غذا را اضافه کنید. موقع سرو کردن ، سیر تازه خرد شده را به آن اضافه کنید. در آخر آش را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با نعنا داغ تزیین نمایید.
جوجه کباب
مواد لازم برای تهیه جوجه کباب ( 4 نفر ) :
فیله سینه مرغ 4 عدد
آب پرتقال و رنده پوست آن نصف یک عدد
نصف یک عدد آب لیمو ترش و رنده پوست آن
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
نعناع تازه خرد شده 2 قاشق غذاخوری
زیره 1/4 قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه جوجه کباب :
مرحله 1 – فیله های مرغ را به قطعات مکعبی حدود 2/5 سانتیمتر برش دهید.
مرحله 2 – مابقی مواد لازم را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و تکه های مرغ را به آن افزوده و به مدت 2 ساعت استراحت دهید تا مزه دار شوند.
مرحله 3 – تکه های مرغ را به سیخ کشیده ، روی منقل و یا روی گازکباب کنید. سپس در ظرف مورد نظر چیده و با کاهو و نعناع تازه تزئین کرده و همراه با برنج یا نان سرو کنید.
سالاد روسی
مواد لازم برای تهیه سالاد روسی :
3 پیمانه سیب زمینی پخته و خرد شده
1 پیمانه نخود سبز پخته
یک دوم لیوان لبو یا هویج پخته و خرد شده
1 پیمانه یا 1 قوطی تن ماهی
کالباس خرد شده یک دوم پیمانه
سبزی خرد شده ( نعناع ، جعفری و ترخون ) یک دوم پیمانه
خیارشور 3 تا 4 قاشق غذا خوری
سرکه یک دوم شیشه
سس 280 گرمی مایونز
به مقدار کافی نمک و فلفل
طرز تهیه سالاد روسی :
سیب زمینی پخته را با نخود سبز پخته ، لبو یا هویج پخته ( در تابستان بجای لبو از هویج می توان استفاده کرد) و کالباس یا تن ماهی بدون روغن مخلوط می کنیم. سس مایونز را با سرکه ، نمک ، فلفل و سبزیجات خرد شده و خیار شور مخلوط می کنیم . مواد قبلی را داخل سس ریخته و بهم می زنیم. سالاد را در یک ظرف ریخته و می توان روی آن را با گوجه فرنگی و خیار شور و کالباس حلقه شده تزئین کرد. لازم به یادآوری است که می توان به جای ترخون ونعنای تازه ، از خشک شده آنها استفاده کرد. سیب زمینی را هم بدون آب و با ریختن مقداری نمک به ته ظرف می توان پخت. این سالاد منبع مناسبی از پروتئین است. اگر از تن ماهی در تهیه آن استفاده شود ، به دلیل موجود بودن چربی غیر اشباع امگا 3 در تن ماهی ، برای پیشگیری از بیماری های قلبی بسیار مفید است همچنین به دلیل رنگ متنوع مواد تشکیل دهنده سالاد و تهیه آن بصورت سرد ، برای کودکان غذایی جذاب و خوشایند خواهد بود. این سالاد حاوی 2160 کالری انرژی می باشد. اگر 6 نفر آن را میل کنند ، بطور متوسط سهم هر فرد از انرژی 360 کالری می باشد.
نان خامه ای
مواد لازم برای تهیه 12 عدد نان خامه ای :
آب یک پیمانه
نمک یک هشتم قاشق مرباخوری
تخم مرغ 4 عدد
کره نصف پیمانه
آرد یک پیمانه
طرز تهیه نان خامه ای خانگی :
فر را روی 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
کره ، آب و نمک را در یک ظرف مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند.
آرد را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه هم بزنید تا خمیر شود.
مواد را از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود.
سپس تخم مرغ ها را جداگانه اضافه کنید و هم بزنید تا یک دست شود.
خمیر را به اندازه یک چهارم پیمانه با فاصله در سینی حاوی کاغذ روغنی بریزید و به مدت نیم ساعت ، تا زمانی که پف کند و کمی طلایی شود ، در فر قرار دهید.
هر کدام را با استفاده از نوک چنگال سوراخ کنید تا حباب هوا خالی و کاملا سرد شود.
روی آن را برش بزنید و اگر داخل آن خمیر است ، می توانید آن را خالی کنید و با خامه و بستنی پر و سرو کنید.
نوش جان
حیلی عالیه این منوهای هفتگی شما ، ممنون