صفحه اصلی > ازدواج و خانواده > خانه سالم > آشپزی (غذای سالم) > طرز تهیه ماهی سوخاری در آموزش آشپزی

طرز تهیه ماهی سوخاری در آموزش آشپزی

اگر هر سال نو سبزی پلو با ماهی را تجربه کرده اید در آموزش آشپزی امروز به شما طرز تهیه ماهی سوخاری را خواهیم گفت، تا تجربه جدیدی باشد برای شما در آغاز سال نو، ماهی سوخاری دغدغه سبزی ماهی شکم پر را ندارد، البته در نظر داشته باشید که بهترین شکل طبخ ماهی بصورت آب پز و پختن در کمترین زمان و بدون سرخ کردن است. ولی از آنجایی که برخی افراد ترجیح می دهند ماهی نخورند تا ماهی آرام پز و یا ماهی آب پز بخورند ما برای آنها ماهی سوخاری را آموزش خواهیم داد تا آنها هم به سمت خوردن این غذای لذیذ بیایند.

سبزی پلو با ماهی قزل آلا یا ماهی سوخاری مسئله این است :

ماهی سوخاری
ماهی سوخاری

مواد لازم ماهی سوخاری برای 4 نفر :

مواد لازم اندازه مقدار / کالری
سس مایونز یک پیمانه 100 گرم / 691 کالری
سیر (رنده شود) یک حبه 100 گرم / 120 کالری
پودر فلفل قرمز نصف قاشق چای خوری 100 گرم / 0 کالری
لیمو ترش (رنده شود) پوست نصف 100 گرم / 9 کالری
آب لیمو ترش 2 قاشق چای خوری 100 گرم / 42 کالری
گشنیز تازه (خرد شود) یک قاشق سوپ خوری 100 گرم / 20 کالری
فیله ماهی (هر نوع ماهی دلخواه) 675 گرم 100 گرم / 100 کالری
تخم مرغ (زده شود) 2 عدد 100 گرم / 147 کالری
آرد سوخاری 115 گرم یا 2 پیمانه 100 گرم / 35 کالری
روغن مخصوص سرخ کردنی مقداری 100 گرم / 900 کالری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم 100 گرم / 0 کالری
لیمو ترش تعدادی برای سرو 100 گرم / 42 کالری

 

طرز تهیه ماهی سوخاری
طرز تهیه ماهی سوخاری

طرز تهیه ماهی سوخاری :

برای درست کردن سس ماهی سوخاری ، سس مایونز، سیر رنده شده، پودر فلفل قرمز، پوست رنده شده لیموترش، آب لیموترش و گشنیز خردشده را خوب با هم مخلوط کرده، سپس با نمک و فلفل سیاه طعم دار کنید.

پس از آنکه مواد خوب با هم مخلوط شدند، کاسه محتوای سس را به یخچال منتقل کنید. فیله ماهی ها را شسته و پس از خشک شدن، به صورت تکه های نواری 4 تا 5 سانتی متری خرد کنید.سپس هریک از فیله های نواری را در تخم مرغ زده شده فرو ببرید.

پس از آن، در آرد سوخاری بغلتانید. وقتی که مقداری از فیله ها را به همین صورت آماده کردید، آنها را سرخ کنید. برای سرخ کردن فیله ماهی ها، قابلمه گودی آماده کرده و مقداری روغن در آن بریزید. قابلمه را روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا روغن خوب داغ شود.

سپس آن تعداد از فیله ماهی ها را که آماده کرده بودید، داخل روغن بریزید و بگذارید سرخ شود. هنگامی که فیله ماهی ها به رنگ طلایی متمایل به قهوه ای درآمد، آنها را از روغن خارج کرده و داخل صافی بریزید تا روغن اضافی شان خارج شود.

در فاصله سرخ شدن فیله ماهی ها، بقیه را آماده کرده و پس از خارج کردن هریک از فیله ها از داخل روغن، یکی دیگر را جایگزین کنید. در پایان، فیله ها را در ظرفی چیده و سس مایونز با طعم لیموترش را به صورت جداگانه همراه چند برش لیموترش سرو کنید.

ماهی کبابی
ماهی کبابی

نکته مهم در تهیه ماهی سوخاری : به جای آرد سوخاری می توانید از پودر خمیر داخل نان های فانتزی هم استفاده کنید.

ماهی سوخاری را می شود در روغن و قابله گود پخت و یا در ماکروفر ماهی را پخت و اگر دوست داشته باشید غذای شما سالم تر باشد می توانید ماهی ها را روی توری طبخ کنید که البته کمی طرز تهیه ماهی سوخاری با توری و بصورت کبابی متفاوت است.

پاسخی بگذارید