منوی سرآشپز رولت بادمجان ، خورشت کرفس همراه با سالاد و ژله

سرآشپز تیم سلامت دات لایف افتخار دارد تا هر هفته با یک منوی غذایی کامل برای مهمانی های شما عزیزان در خدمت شما باشد. دراینجا ، ما دستورالعمل پیشنهادی پیش غذا ،غذای اصلی ،سالاد و دسر مهمانی شما را که شامل : رولت بادمجان ، خورشت کرفس ، سالاد فصل و ژله طالبی میباشد ، آماده کرده ایم. لذت ببرید…

رولت بادمجان

 

مواد لازم برای تهیه رولت بادمجان :

بادمجان : ۱ عدد متوسط

سیر : چند حبه

گوجه فرنگی : ۲ عدد متوسط

شوید خرد شده : مقداری

نمک :  به مقدار لازم

روغن :  برای سرخ کردن

 

طرز تهیه رولت بادمجان :

ابتدا بادمجان ها و گوجه فرنگی را به صورت ورقه ورقه برش دهید.

بادمجان ها را سرخ کنید و گوجه های ورقه شده را داخل آن قرار دهید . سپس یک تکه از سیر خرد شده و مقداری شوید ریز شده و نمک را روی آن بریزید.

بادمجان ها و مواد داخل آن را  را رول کنید و در ظرف مورد نظر سرو کنید.

 

خورشت کرفس

 

مواد لازم برای تهیه خورشت کرفس ( برای سه نفر ) :

گوشت (گوسفندی) : 250 گرم

زردچوبه : به مقدار لازم

کرفس : 250 گرم

لیموعمانی : 3عدد

نمک : به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی : 1 قاشق مربا خوری

جعفری : 150 گرم

فلفل : به مقدار لازم

نعناع : 50 گرم

آبغوره (از گرد غوره هم میتوانید به میزان لازم استفاده کنید) : یک و نیم پیمانه

پیاز : 1عدد یزرگ

زعفران (اختیاری) : 3 قاشق غذا خوری

طرز تهیه خورشت کرفس :

ابتدا در ظرف مناسب پیازها را خرد کرده و نیمه سرخ میکنیم. سپس گوشت را قطعه قطعه کرده و به آن اضافه می کنیم و کمی تفت میدهیم تا گوشت تغییر رنگ بدهد. پس از تفت دادن گوشت و پیاز ، همه ادویه جات شامل نمک ، فلفل ، زردچوبه و زعفران آب کرده را به غذا اضافه کرده و مخلوط میکنیم. رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا کاملا با مواد مخلوط شود و سپس ظرف را از روی حرارت برمیداریم. ساقه کرفس را به اندازه 3-2 سانتی متر برش زده کنار میگذاریم. برگ های کرفس را هم خرد کرده و به همراه نعنا و جعفری ریز شده با روغن تفت میدهیم.

سبزی تفت داده شده را به همراه مقداری آب جوش به مواد قبلی اضافه می کنیم و ظرف را روی حرارت میگذاریم تا غذا چند قل بزند. حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم خورش با حرارت ملایم بپزد. زمانی که دو ساعت از طبخ خورش گذشت ساقه کرفس برش داده شده را به غذا اضافه می کنیم و یک ساعت به خورش زمان می دهیم تا خوب بپزد. حدود نیم ساعت آخر آبغوره یا گرد غوره را به مواد اضافه می کنیم البته اضافه کردن لیمو عمانی هم همزمان با اضافه کردن آبغوره انجام می شود.

سالاد فصل

 

مواد لازم برای سالاد فصل :

کاهو :   ۲ بوته کوچک

خیار:    ۳ عدد

گوجه:   ۳ عدد

هویج:   ۲ عدد

شکر:   به اندازه دلخواه

کلم قرمز:   1 عدد کوچک

سس مایونز:   ۱ پیمانه کوچک

آبلیمو یا آب نارنج :   به اندازه لازم

پرتقال آب گرفته شده :   ۱ عدد

نمک :   به مقدار اندک

طرز تهیه سالاد فصل :

کاهو و کلم قرمز را جدا جدا کنید. خیارها و گوجه ها را حلقه حلقه خرد کنید. ظرف سالاد را کنار دستتان قرار دهید. ابتدا کاهو را در دیس سالاد بریزید. روی آن به صورت دلخواه کلم قرمز خیار و گوجه ها را بچینید سپس هویج را روی سالاد رنده کنید. پس از آن سس را خوب هم بزنید. کمی نمک و کمی شکر و آبلیمو به آن اضافه کنید. آب ۱ عدد پرتقال یا نارنج را بگیرید و به سس اضافه کنید و سس آماده شده را روی سالاد بریزید.  

ژله طالبی

 

مواد لازم برای ژله طالبی :

پودر ژله : یک بسته « چون تو طالبیه ، از پودر طالبی استفاده کردم!!! »

طالبی : یک عدد

 

طرزتهیه ژله طالبی :

ژله رو طبق آموزش روی جعبه‌اش آماده کنید.

بالای طالبی رو برش بزنید و توش رو خالی کنید. چون طالبی و ژله با هم خورده میشه ، چیزی هدر نمیره اصلا.

داخل طالبی رو با مایع ژله‌ی آماده شده پر کنید.

پس از چند ساعت که ژله بست به اندازه‌هایی که دوست دارید طالبی رو برش بزنید.

یا به صورت برش‌های کوچک که دیگه خیلی باکلاسه !!!

همین روش رو برای میوه‌های دیگه مثل هندونه هم می‌تونید اجرا کنید.

نوش جان …