منوی سرآشپز سلامت دات لایف ( شماره شش )

 

تیم سلامت دات لایف افتخار دارد تا هر هفته با یک منوی غذایی کامل برای مهمانی های شما عزیزان در خدمت شما باشد. دراینجا ، ما دستورالعمل پیش غذا ،غذای اصلی ،سالاد و دسر مهمانی شما که شامل : سوپ جو با شیر ، خورشت قیمه ، سالاد سزار و سالاد میوه میباشد را آماده کرده ایم. لذت ببرید.

 

سوپ جو با شیر

مواد لازم برای برای تهیه سوپ جو با شیر ( 4 نفر ) :

نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

شیر 1/5 لیوان

پیاز متوسط خرد شده 1 عدد

جعفری وسبزی های معطر 4 قاشق سوپ خوری

قارچ خرد شده نصف پیمانه

ساقه کرفس ریز خرد شده 1 پیمانه

هویج نگینی 2عدد

بال و گردن مرغ 5-4 عدد

جو پوست کنده 1 پیمانه

لیمو ترش 3-2 عدد

سیر خرد شده 4-3 حبه

طرزتهیه سوپ جو با شیر :

پیاز را ریز خرد کرده داخل قابلمه می ریزیم و بال و گردن ها را به همراه 1 لیتر آب به آن اضافه می کنیم. سپس نمک ، زرد چوبه و فلفل را به مواد قبلی اضافه کرده و می گذاریم تا بپزد. پس از 15 دقیفه جوی پوست کنده را که 1 ساعت قبل خیس کرده اید داخل قابلمه بریزید و بگذارید مرغ و جو بپزد. سپس سیر ، کرفس ، هویج و قارچ را به آن اضافه کنید و بعد از پختن مواد سبزیجات معطر و جعفری را به مواد اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه بپزد. شیر را جوشانده سپس آن را به مواد اضافه کنید ( دلیل جوشاندن شیر آن است که ریختن شیر سرد بر سوپ باعث بریده بریده شدن شیر می شود ).

هنگام خوردن این سوپ می توانید چند قطره لیمو ترش هم در آن بچکانید.

 

خورشت قیمه

 

مواد لازم برای پخت خورشت قیمه :

مغز ران گوساله یا گوسفند 750 گرم

لپه 100 گرم

پیاز سرخ کرده 2 قاشق غذاخوری

لیموعمانی 5-4 عدد

سیب زمینی 5 عدد متوسط

رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپخوری

روغن به مقدار کافی برای سرخ کردن سیب زمینی

نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه خورشت قیمه :

پس از شستن گوشت و لپه ، گوشت را ریز کرده سپس با پیاز سرخ کرده و سپس رب گوجه فرنگی را افزوده و کمی سرخ می کنیم. لپه را چند ساعت قبل می گذارید درآب خیس بخورد. اینکار باعث میشود که لپه خام نباشد و هم جلوی نفخ را میگیرد. لپه ها را پس از آبگیری در آبکش در ظرفی می ریزیم و دو سه قاشق روغن به آن می افزاییم و ظرف را روی آتش می گذاریم و لپه را به این ترتیب کمی سرخ می کنیم.

این عمل از وا رفتن لپه هنگام طبخ جلوگیری می نماید. گوشت را داخل ظرف می ریزیم و در آن را می گذاریم تا آب آن کشیده شود، بعد دو لیوان آب می ریزیم. سپس کمی نمک و فلفل و لیمو عمانی را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم با یک حرارت ملایم پخته شود و کاملاً جا بیافتد. دقایقی قبل از سرو کردن میتوان مقداری دارچین به خورشت افزود. سیب زمینی را خلال کرده و جداگانه آن را سرخ می کنیم و در حین سرخ کردن کمی نمک به آن اضافه می کنیم.

 

سالاد سزار

 

مواد لازم برای تهیه سالاد سزار :

ماست خامه ای یک سوم پیمانه

پنیر پارمیزان رنده شده ۳ قاشق غذاخوری

آب لیمو یک قاشق غذاخوری

سیر خرد شده یک قاشق مرباخوری

نمک و فلفل به میزان کافی

کاهو یک بوته

پیاز قرمز خرد شده نصف پیمانه

نان برشته شده یک پیمانه

کره به مقدار اندک

طرز تهیه سالاد سزار :

ماست خامه ای ، یک قاشق غذاخوری پنیر، آب لیمو، سیر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و سس آماده شده را حداقل به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

در این فاصله نان تست یا باگت را به صورت مکعب ریز برش بزنید و در کمی کره تفت دهید. سپس تکه های نان را در سینی حاوی کاغذ روغنی قرار دهید و برای ۵ دقیقه در گریل بگذارید تا ترد شود.

کاهو شسته و ریز شده را به همراه پیاز به سس آماده شده اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. بقیه پنیر و نان برشته را نیز به سالاد اضافه و سرو کنید.

 

سالاد میوه

 

درست کردن این سالاد برای میهمانی‌ها بسیار مناسب است. در این آموزش قصد داریم تا طرز تهیه یک سالاد میوه کامل خوشمزه را برای شما عزیزان آماده کنیم.

مواد لازم برای تهیه سالاد میوه :

دو سوم فنجان آب پرتقال تازه

یک سوم فنجان آب لیمو تازه

یک سوم فنجان شکر قهوه‌ای بسته بندی شده

نصف قاشق چای خوری پرتقال رنده شده

نصف قاشق چای خوری لیمو رنده شده

یک قاشق چای خوری عصاره وانیل

دو فنجان آناناس تازه

دو فنجان توت فرنگی

سه عدد کیوی ، پوست کنده و قطعه قطعه شده

سه عدد موز ، قطعه قطعه

دو عدد پرتقال ، پوست کنده

یک فنجان انگور بی دانه

دو فنجان زغال اخته

طرز تهیه سالاد میوه :

آب پرتقال ، آب لیمو ، شکر قهوه‌ای ، مزه پرتقال ، و لیمو را درون یک ماهیتابه ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا بجوش آید حدود 5 دقیقه اجازه می‌دهیم آرام قل بزند و سپس عصاره وانیل را اضافه می‌کنیم و از گرما دور می‌کنیم. تا اینجای کار سس شما آماده شده است ؛ اجازه دهید سس خنک شود.

آناناس ، توت فرنگی ، کیوی ، موز ، پرتقال ، انگور ، و زغال اخته را درون یک کاسه شیشه‌ای می‌چینیم و درون یخچال قرار می‌دهیم تا خنک شود و در زمان مصرف سس سرد را به آن اضافه می‌کنیم.