غذا را درون فویل آلومینیومی نپچید

 

سلامت دات لایف در مطالب پیشین خود رابطه فویل آلومینیومی با سلامت شما را شرح داده است. فویل های آلومینیومی در موارد ذکر شده در مطلب مذکور می توانند در درمان برخی احوالات کمک کننده باشند. اما در رابطه با پیچیدن غذا درون فویل های آلومینیومی و یا طبخ غذا در این فویل ها چه می دانید؟ از خطرات این روش طبخ غذا یا نگهداری غذا باخبر هستید؟ با سلامت دات لایف همراه باشید…

فویل آلومینیومی و خطر اکسید شدن فویل و غذا

به گزارش روزنامه بریتانیایی «دیلی میرور» محققان دانشگاه مصری “عین شمس” طی یک تحقیق علمی به این نتیجه رسیدند که پخت و پز گوشت در فر با استفاده از برگ‌های آلومنیومی یا نگهداری غذا به مدت طولانی خطری جدی برای سلامت عمومی انسان دارد، حتی اگر این مواد غذایی پخته شده و یا در دمای مناسب نگهداری شده باشد.

روزنامه بریتانیایی از قول خانم دکتر غاده بسیونی یکی از کارشناسان مواد غذایی دانشگاه عین شمس، نوشت: «مواد غذایی هنگام پخت و پز یا زمان نگهداری تحت تاثیر مواد اکسید آلومنیوم موجود در این فویل ها قرار می گیرد و در نتیجه مقداری از این اکسیدها وارد مواد غذایی می شوند و باعث آسیب هایی به سلامت انسان می شوند.

بسیونی گفت: «وقتی شما غذا در یک قابلمه از آلومینیوم در فر می گذارید و با ورق آلومنیم آن را می پیچانید و در فر می گذارید با افزایش درجه حرارت فر ، فرآیند اکسیداسیون آلومنیوم و غذا رخ می دهد و مقداری از مواد اکسید وارد غذای ما می‌شود به خصوص هنگامی که عمل پخت و پز در دمای بسیار و با دمای گرم صورت بگیرد».

بسیونی گفت: «تحقیقاتی در این زمینه انجام داده که ثابت می کند فویل آلومینیومی یا پوشش مواد غذایی با ورق های آلومینیوم برای سلامتی زیان آور است زیرا مواد آلومنیوم طبق گزارش سازمان بهداشت جهانی حاوی مقادیر زیادی ذرات اکسید است که در نهایت تهدیدی برای سلامتی انسان به شمار می رود».

دکتر بسیونی اظهار داشت: «جسم انسان قادر است که مقداری از مواد آلومینیوم را در خود حضم کند اما این مقدار به میزان بسیار کم می تواند در جسم انسان جا بگیرد».