طرز تهیه لازانیا بدون فر و با فر

لازانیا نوعی غذای ایتالیایی است که از لایه‌های سه گانه پاستا ورقه‌ای، سس مخصوص، و پنیر پیتزا درست شده است. لازانیا انواع مختلفی دارد و معمولاً در فر درست می‌شود. اما امروز در سایت سلامت دات لایف طرز تهیه لازانیا بدون فر و با فر را به شما آموزش خواهیم داد. لازانیا کالری بالایی دارد و غذای محبوب نوجوانان و جوانان است.

توصیه می گردد در صورتی که رژیم غذایی دارید برهمان اساس لازانیا را درست کنید اگر اضافه وزن دارید از پنیر رژیمی استفاده کنید. مواد تشکیل دهنده لازانیا معمولا قارچ ، گوشت ، پنیر پیتزا، فلفل دلمه رنگی، هویج و… هست که تمامی این موارد منابع مفیدی برای رشد نوجوانان هستند. ولی مجدد تاکید می گردد که مراقب کالری لازانیا باشید تا چاق نشوید.

پخت لازانیا بدون فر و با فر

مواد لازم برای تهیه لازانیا :

لازانیا : 1 بسته

گوشت چرخ شده : 500 گرم

پیاز : یک عدد

رب گوجه ‌فرنگی : یک قاشق غذاخوری

فلفل دلمه‌ای : یک عدد

پنیر پیتزا : 500 گرم

قارچ : 500 گرم

سس کچاپ : 1 عدد

جعفری خرد شده : 3 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم

 

مواد لازم سس مخصوص لازانیا :

آرد سفید : 2 قاشق غذاخوری

کره : 50 گرم

شیر : 2 لیوان

نمک : مقدار لازم

طرز تهیه لازانیا در فر :

پیاز را خرد کنید ، درون ماهیتابه روغن بریزید سپس پیاز خرد شده را به همراه نمک و فلفل اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.

پس از نرم شدن پیاز باید گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. از سوسیس خانگی هم می توانید استفاده کنید.

با حرارت متوسط تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی بپزد.

پس از تغییر رنگ گوشت فلفل دلمه ای خرد شده و قارچ و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید ، در آخر نیز جعفری خرد شده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

درون قابلمه ای بزرگ آب ، کمی روغن و نمک اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید ، پس از جوش آمدن آب ورقه های لازانیا را تک تک درون آب در حال جوشیدن بیندازید .

پس از 5 تا 10 دقیقه ( طبق دستور روی بسته بندی ) لازانیاها را با آب سرد آبکشی کنید.

برای نچسبیدن ورقه های لازانیا به هم لازانیاهای پخته شده را روی هم قرار ندهید بهتر است دور آبکش بچینید تا لازانیاها بهم نچسبند.

ته ظرف پیرکس را با کمی روغن یا کره چرب کنید ، مقداری سس سفید ته ظرف بریزید و پخش کنید و یک لایه ورقه لازانیا ته ظرف بچینید ، مقداری از مخلوط گوشت روی لایه لازانیا قرار دهید.

روی گوشت مقداری سس سفید مخصوص لازانیا که آماده کرده اید بریزید و مقداری پنیر پیتزا روی سس سفید بپاشید ، لایه بعدی لازانیا قرار دهید.

این کار را لایه لایه تا تمام شدن مواد انجام دهید

لایه آخر نیز باقی مانده سس سفید و پنیر پیتزا بپاشید.

ظرف را درون فری که از قبل با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید به مدت 20 – 30 دقیقه قرار دهید، پس از پخته شدن لازانیا و اب شدن لایه های پنیر میتوانید شعله بالایی فر را برای چند دقیقه روشن کنید تا روی پنیرها طلایی شود ، لازانیا را از فر خارج کنید و سرو کنید.

میتوانید بجای جعفری خرد شده از 1 قاشق چایخوری پودر آویشن استفاده کنید

 

طرز تهیه سس سفید لازانیا :

در ماهیتابه ای کره را آب کنید سپس آرد و نمک را اضافه کنید و مدام هم بزنید.

آرد را با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.

پس از مخلوط شدن آرد و کره و تغییر رنگ آرد باید کم کم شیر را اضافه کنید ، سریع و یکنواخت مخلوط کنید تا سس غلیظ شود

سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سس خنک شود.

این سس مخصوص استفاده در داخل لازانیا میباشد ، وجود این سس داخل لازانیا از خشک شدن مواد جلوگیری میکند و بدلیل وجود شیر مانع از پاشیده شدن لازانیا پس از پخت میشود.

 

نکاتی برای خوش طعم تر شدن لازانیا :

بهتر است که مایه میانی لازانیا کم چرب باشد.

سعی کنید در تهیه لازانیا از گوشت کم چربی استفاده کنید.

حتما پیازی را رنده کنید و بعد در مواد لازانیا به کار ببرید و یا خیلی ریز آن را خرد کنید.

در آخرین مرحله نیز پنیر پیتزای فراوانی روی سس بریزید.

پخت لازانیا بدون فر :

برای پخت لازانیا بدون فر تابه ای (تابه بزرگ) را آماده و مقداری روغن در آن می ریزیم سپس دو برگ لازانیا را بصورت بعلاوه روی یک سینی گذاشته مقداری مواد را همراه پنیر پیتزا روی آنها می ریزم و برای جمع کردن لایه ها باز بصورت یکی در میان مواد و پنیر پیتزا ریخته و جمع می کنیم (به حالت بقچه ) و یکی یکی در تابه گذاشته و باز روی هر لازانیا پنیر می ریزیم و به مدت نیم ساعت درب تابه گذاشته و با حرارت ملایم منتظر می شویم تا آماده شود.
توجه داشته باشید که نباید درب ماهی تابه را باز کرد تا خوب پخته شود.

می توان از سس سفید هم در مواد به همراه سس قرمز استفاده کرد که پر چرب تر خواهد شد سس قرمز کم چرب خواهد بود.

این بود طرز تهیه لازانیا روی گاز و با تابه که به آن لازانیا لقمه ای هم می گویند.