سلامت دات لایف سلامت دات لایف با پوشش آخرین اخبار حوزه سلامت و ارائه راهکارهایی برای زندگی سالم با همراهی پزشکان متخصص در بیماری ها دیابت ، سرطان ، تغذیه ، ورزش پوست و مو
با شروع فصل تعطیلات و گشت و گذارهای مختلف مردم مصرف کباب و گوجه کبابی که غذای سنتی ایرانی است در بین عموم افزایش می یابد. سلامت دات لایف نکته مهمی را در مورد گوجه کبابی و عوارض مصرف پوست گوجه کبابی به شما گوشزد خواهد کرد.
شهاب اولیایی متخصص علوم تغذیه درباره پوست گوجه فرنگی کبابی و مضرات آن گفت : هر ماده غذایی مانند گوجه فرنگی ، برنج و نان که با حرارت مستقیم سوخته شود برای بدن مضر است.
اولیایی افزود : برخی تحقیقات نشان داده که سوختن پوست گوجه فرنگی می تواند سرطان زا باشد اما این امر ثابت نشده است.
این متخصص علوم تغذیه گفت : پوست گوجه فرنگی با حرارت مستقیم آکسی لامید تولید می کند که این ماده موجب به وجود آمدن سرطان دستگاه گوارش ( معده ، روده ، کبد ) می‌شود.
وی با بیان این که کربوهیدرات ها یا پروتئین ها باعث بوجود آمدن برخی سرطان‌ها می‌شوند ، گفت: بهتر است که مواد غذایی را پیش از سوختن مصرف کنید.
این متخصص تغذیه گفت : مصرف مداوم پوست گوجه فرنگی سوخته می تواند در طولانی مدت سرطان زا باشد.
