سلامت دات لایف سلامت دات لایف با پوشش آخرین اخبار حوزه سلامت و ارائه راهکارهایی برای زندگی سالم با همراهی پزشکان متخصص در بیماری ها دیابت ، سرطان ، تغذیه ، ورزش پوست و مو
در ادامه مقاله های پنج گروه اصلی مواد مغذی پوست ، از این مقاله به ویتامین های محلول در آب می پردازیم ، و با ویتامین B2 و B3 شروع میکنیم. در مقاله های قبل با ویتامین های محلول در چربی مثل ویتامین D ، ویتامین E و K ، و ویتامین A آشنا شدید. برای خواندن مقالات مرتبط به کلینیک پوست و مو سایت مراجعه فرمایید.
ویتامین B2
نام علمی آن ریبوفلاوین می باشد. این ویتامین به حرارت ، اسیدواکسیدشدن حساس است. ازاین رو ، درصورت پخته شدن یا نگهداری طولانی مدت ازبین می رود.
کارهایی که ویتامین B2 در بدن انجام می دهد عبارتند از:
الف) دخالت درچرخه تولید انرژی ، ازمواد انرژی زا مانند قندها و چربی ها
ب) دخالت در خون سازی
ج) دخالت درساخت و یا جذب سایر ویتامین های گروه B مثل B6 ، B3 و اسیدفولیک
علائم کمبود ویتامین B2 عبارتنداز :
- گوشه لب ها دچار زخم و ترک خوردگی می شوند.
- زبان ملتهب ، متورم و قرمزمی گردد.
- موها وناخن ها شکننده می شوند.
- پوست کشیده به نظرمی آید.
این ویتامین ها درشیر ، تخم مرغ ، جگر ، اسفناج و شلغم یافت می شود و مقدار2 عدد تخم مرغ یا 100 گرم دل و جگر یا یک بشقاب غذاخوری اسفناج دررژیم غذایی برای تامین روزانه آن کافی است.
مصرف تتراسایکلین وداروهای ملین جذب آن را کاهش می دهد.
ویتامین B3
نام علمی آن نیکوتین آمید یا نیکوتینیک اسید می باشد ودر کتب تغذیه با نام نیاسین ازآن یاد می شود. این ویتامین در بدن تولید می شود ولی باید در برنامه غذایی هم گنجانده شود.
این ویتامین به حرارت ، اسیدها و اکسیداسیون مقاوم است. بنابراین تحت تاثیر این عوامل از بین نمی رود.
از وظایف مهم این ویتامین دخالت در چرخه سوخت مواد انرژی زا از قبیل قندها ، چربی ها وپروتئین ها اشاره کرد.
این ویتامین درمنابع گیاهی وحیوانی یافت می شود که نوع گیاهی آن مزایای بیشتری دارد ، ازجمله کاهش کلسترول خون می باشد.
مصرف بیش ازحد آن با گشاد کردن عروق سبب قرمزی ، کهیر ، خارش و سوزش پوست می شود.
مصرف ویتامین B3 دررژیم غذایی جذب اسیدفولیک راهم افزایش می دهد.
علائم کمبود ویتامین B3 در بدن عبارتند از :
1.التهاب پوستی
2.پوسته ریزی
3.تبخال
4.خارش پوست
5.قرمزی دو طرف گردن
6.بوی بد دهان
7.اسهال
8.افسردگی
کمبود بیش ازحد ویتامین B3 درطولانی مدت باعث ابتلاء به بیماری پلاگر می شود.
به طور کلی کسانی که پروتئین کمی دررژیم غذایی خود مصرف می کنند ، بیشتردچار کمبود ویتامین B3 می شوند.
منابع غذایی ویتامین B3 شامل جگر ، انواع گوشت ها به خصوص سینه مرغ ،هویج وگوجه فرنگی می باشند.
جهت تامین روزانه آن 100 گرم جگرگاو یا گوسفند یا 2عدد گوجه فرنگی در رژیم غذایی روزانه توصیه می شود.
همراهان عزیز در مقاله بعد با اثرات ویتامین های B5 و B6 بر پوست آشنا می شوید.
