چگونه چربی خون را با تغذیه کنترل کنیم ؟

چربی ها پس از آب و پروتئین سومین ماده تشکیل دهنده بدن انسان می باشند که مهم ترین منبع ذخیره انرژی در بدن محسوب می شوند. چربی های موجود در خون را به دو گروه تری گلسیرید و کلسترول تقسیم می کنند. چربی خون بیماری نیست که بتوان گفت چند روزه به وجود آمده است که حال بخواهیم آن را چند روزه از بین ببریم. بیماری چربی خون با بالا رفتن سن و به کار بردن رژیم غذایی ناسالم به وجود خواهد آمد. اما در صورتی که این بیماری به اوج خود نرسیده باشد می توان با تغییر رژیم غذایی آن را کاهش داد شاید این سوال در ذهن شما هم باشد که منظور از « چربی خون » چیست ؟ در این باره باید گفت که چربی خون عبارت است از بالا رفتن مقدار تری گلیسرید یا کلسترول از مقدار طبیعی آنها در خون. میزان این مواد در خون در اثر مصرف مواد غذایی بیش از میزان مورد نیاز یا هنگام بروز اختلال در سوخت و ساز چربی ، افزایش می یابد. افزایش چربی خون با تجمع در دیواره رگ ها ، تنگی آنها را به دنبال دارد و به همین دلیل باعث افزایش خطر ابتلا به سکته مغزی ، درد قفسه سینه و گرفتگی عروق می شود. درمان به موقع و مناسب افزایش چربی خون ، نه تنها قادر است از تنگی عروق قلبی جلوگیری کند ، بلکه می تواند از پیشرفت آن نیز جلوگیری کرده و حتی باعث بهبود آن شود. سلامت دات لایف این مقاله را پیرامون مسأله چربی خون تهیه کرده است. 

منظور از افزایش چربی خون چیست ؟

افزایش چربی خون عبارت است از بالا رفتن بیش از حد تری گلیسرید یا کلسترول در خون. در اثر مصرف مواد غذایی خاص ، بیش از میزان مورد نیاز یا هنگام بروز اختلال در سوخت و ساز چربی ، میزان این مواد در خون افزایش می یابد.

افزایش چربی خون چه خطراتی دارد ؟

افزایش چربی خون یا تجمع رسوبات چربی در دیواره ی رگ ها ، باعث تنگی عروق می شود. و به همین دلیل خطر ابتلا به سکته قلبی ، سکته مغزی ، درد قفسه سینه و گرفتگی عروق در فرد افزایش پیدا می کند. درمان به موقع و مناسب چربی خون بالا ، نه تنها قادر است از تنگی عروق قلبی جلوگیری نماید ، بلکه می تواند جلوی پیشرفت عارضه را گرفته و باعث بهبود سطح چربی خون شود.

از چه سنی باید چربی خون خود را آزمایش کنید ؟

به طور کلی ، عموم افراد جامعه باید ازسن 20 سالگی برای آزمایش چربی خون خود اقدام کنند. چنانچه سطح چربی خون شما طبیعی است هر 5 سال یکبار ( از سن 20 سالگی به بعد ) و درصورت بالا بودن چربی خون ، می بایستی هر 2 تا 6 ماه ، یکبار چربی خون خود را آزمایش کنید.

روش صحیح آزمایش چربی خون چگونه است ؟

به منظور حذف اثر چربی موجود در غذا ، ضروری است آزمایش چربی خون پس از 12 تا 14 ساعت ناشتا بودن انجام گیرد. این کار دقت آزمایش را بالا می برد.

هشیار باشید که افراد لاغر هم به کلسترول بالا دچار میشوند.

خطر ابتلا به بیماری قلب و عروق و بروز حمله های قلبی را می توان با ایجاد تغییرات غذایی که موجب کاهش چربی خون می گردد کاهش داد. باید به دقت غذاهای روزانه ی خود را بررسی کنید. اینکار را حتی زمانی که غذاهای بیرون از منزل را مصرف می کنید ، انجام دهید.

انتخاب غذاهای کم چرب به معنی خوردن تنها نان و آب نیست. شما می توانید غذاهای متنوع و لذت بخشی میل کنید.

اعمال تغییرات زیر در رژیم غذایی ، می تواند به کاهش مقدار چربی خون کمک کند :

• به جای سرخ کردن مواد غذایی می توانید آن ها را آب پز ، بخار پز و یا کباب کنید.
• به جای پنیر و شیر پرچرب از انواع کم چرب این محصولات لبنی استفاده کنید.

• مصرف شیرینی ، چای ، کلوچه ، کیک و فراورده های لبنی پر چرب ( شیر ، پنیر و کره ) ، روغن نارگیل ، روغن خرما ، بیسکوئیت ، چیپس ، پفک ، سوسیس ، همبرگر ، کالباس ، بستنی ، پیتزا ، زرده تخم مرغ ، جگر سیاه ، مغز ، سیرابی ، قلوه و میگو را محدود کنید.
• از قسمت های کم چرب گوشت استفاده کنید و تمام چربی های قابل رویت را جدا کنید. از مرغ و ماهی بیشتر از گوشت قرمز استفاده کنید.
• در رژیم غذایی خود از سیر استفاده کنید. سیر خام یا کمی پخته ، به میزان یک تا 2 حبه در روز تاثیر مناسبی دارد. مصرف سیر همچنین می تواند علاوه بر چربی ، میزان فشار خون را نیز کاهش دهد.
• مصرف سبزیجاتی مثل کاهو و هویج و هم چنین میوه هایی همچون سیب ، زردآلو ، گلابی ، پرتقال ، لیمو ، گریپ فروت و توت فرنگی را افزایش دهید.
• به طور کلی تمام مواد غذایی گیاهی مانند سبزیجات ، حبوبات و غلات فاقد کلسترول هستند. اما در بین آن ها موادی مانند جو ، کدو ، شوید و سیر اثر ضد کلسترول بسیار قوی تری را بروز می دهند. سویا نیز باعث کاهش کلسترول خون می شود.
• مصرف نان و غلات سبوس دار ، حبوبات و بقولات مانند انواع لوبیا ، عدس ، لپه و غیره را افزایش دهید.
• دانه کتان ( بزرگ ) مصرف کنید. چون پوسته سفت و غیر قابل حضمی دارد بهتر است در آب خیسانده شود. مقدار مصرف آن 2.5 قاشق چای خوری سه بار در روز است ، اما بعضی از متخصصین تغذیه تا 4 قاشق غذاخوری در روز را توصیه می کنند.
• مصرف آجیل ها و مغز های برشته نشده و فاقد نمک ، بویژه بادام و گردو را افزایش دهید.
• هر روز حتما 2 عدد سیب یا پرتقال ، چند عدد توت فرنگی خصوصا پس از غذا میل کنید که باعث کاهش جذب کلسترول می شود.
• حتما در کنار غذا ، سبزی خوردن و یا سالاد تهیه شده با هویج زیاد و روغن زیتون ( یک قاشق غذاخوری ) را میل کنید.
• مصرف تخم مرغ را به هفته ای 3عدد کاهش دهید.
• میگو ، دل ، جگر، قلوه ، کله پاچه و مغز را اصلا مصرف نکنید.
• مصرف خامه و کره ممنوع است ، بعلاوه از روغن های حیوانی و روغن های جامد پرهیز کنید و از روغن های زیتون ، آفتاب گردان ، سویا و بادام زمینی استفاده کنید.
• افراد مبتلا به کلسترول خون بالا و بیماران قلبی نباید روغن نارگیل و روغن پالم ( نخل ) را مصرف کنند. علاوه بر این صرف اینکه برخی موارد ذکر شده سطح چربی خون را بالا می برند به معنی مصرف نکردن مطلق آن ها نیست. مثلا برای مصرف شیر ، پنیر و ماست نوع کم چرب و یا بدون چربی آن ها را خریداری کنید و یا مصرف تخم مرغ ، بستنی و پنیر را به دو بار در هفته کاهش دهید.

نکته : یک رژیم غذایی مناسب می تواند نقش مهمی در کاهش بیماری قلبی داشته باشد ، موارد دیگری نیز وجود دارد که باید آن ها را رعایت کرد. پس برای اینکه قلبی سالم داشته باشید :

• از استرس های خود بکاهید.
• سیگار را ترک کنید. اگر سیگار می کشید و کلسترول خونتان بالاست ، احتمال ابتلا به بیماری های قلبی – عروقی در شما زیاد است.
• وزنتان را در محدوده مطلوب و ایده آل نگه دارید. در صورت وجود اضافه وزن ، طبق نظر پزشک برای کاستن از وزن خود کوشش نمایید.
• به طور مرتب ورزش کنید. ورزش باعث کاهش وزن و تقویت قلب می گردد. در مورد نوع ورزش با پزشک خود مشورت کنید.

از طریق لینک برنامه محاسبه وزن ایده آل بدن می توانید وزن مناسب خود را براساس قد و وزن محاسبه کنید.