آشنایی با دستگاه گوارش انسان

غذا چگونه در طول لوله گوارش حرکت می کند؟ صفحه قبل را مطالعه کنید

چگونه مایعات ترشحی از اندام های گوارشی موجب تجزیه ی مواد غذایی می شوند؟

مایعات گوارشی شامل آنزیم هایی – موادی که سرعت واکنش های شیمیایی را در بدن افزایش می دهند – هستند که مواد غذایی را به مولکول های کوچک تر و قابل جذب تجزیه می کنند.

غدد بزاقی

بزاق توسط غدد بزاقی تولید می شود که با نرم کردن موادغذایی منجر به تسهیل حرکت آن ها در مسیر مری تا معده می شود. بزاق هم چنین شامل یک آنزیم به نام پتیالین است که یک آمیلاز ضعیف محسوب می شود و باعث تجزیه ی نشاسته می گردد.

غدد موجود در پوشش معده

غدد موجود در پوشش معده ، اسید معده و پپسینوژن – آنزیمی که پروتئین را هضم می کند – را تولید می کنند.

پانکراس

لوزالمعده یا پانکراس حاوی چندین آنزیم تجزیه کننده ی کربوهیدرات ، چربی و پروتئین می باشد. پانکراس مایعات گوارشی را از طریق مجرایی وارد روده ی کوچک می کند.

کبد

کبد مایع گوارشی به نام صفرا تولید می کند. صفرا در درون کیسه ی صفرا و در بین دو وعده ی غذایی ذخیره می شود و پس ازخوردن وعده ای دیگر ، کیسه ی صفرا ، صفرا را از طریق مجاری صفراوی فشرده می کند؛ مایع صفرا با چربی های موجود در موادغذایی ترکیب می شود و چربی را در محتویات روده ی کوچک حل می کند ، بنابراین روده و آنزیم های پانکراس می توانند مولکول های چربی را هضم کنند.

روده ی کوچک

مایعات گوارشی تولید شده در روده ی کوچک که ترکیبی از شیره ی معده و صفرا هستند ، باعث کامل شدن فرآیند هضم می شوند. در روده ی باریک تجزیه ی پروتئین کامل می شود و مولکول های گلوکز که نتیجه ی تجزیه ی نشاسته هستند ، جذب خون می شوند ( باکتری ها در روده ی کوچک بعضی از آنزیم های مورد نیاز برای هضم کربوهیدرات ها را تولید می کنند).

چه اتفاقی برای موکلول های هضم شده ی مواد غذایی می افتد؟

روده ی کوچک بیش تر مولکول های موادغذایی هضم شده را ( آب و موادمغذی ) جذب می کند و سپس آن ها را از طریق جریان خون به سایر قسمت های بدن به منظور ذخیره سازی یا انجام تغییرات شیمیایی بیش تر بر روی آن ها می فرستد. سلول های تخصصی به جذب مواد معدنی از طریق پوشش دیواره ی روده به رگ های خونی کمک می کنند؛ رگ های خونی قندهای ساده ، آمینواسید ، گلیسرول و بعضی از ویتامین ها و نمک ها را تا کبد حمل می کند. سیستم لنفاوی ، شبکه ی گسترده ای از رگ ها در سراسر بدن است که حاوی سلول های مفید خونی و مایعی به نام لنف می باشد و اسید های چرب و ویتامین های محلول در چربی را نیز جذب می کند.

فرآیند گوارش انسان چگونه و توسط چه چیزهایی کنترل می شود؟ صفحه بعد را مطالعه کنید