آشنایی با دستگاه گوارش انسان

دستگاه گوارش انسان مواد غذایی را به چه اجزایی تبدیل می کند ؟ صفحه قبل را مطالعه کنید

فرآیند هضم چگونه است؟

هضم از طریق حرکت موادغذایی از میان ارگان های دستگاه گوارش صورت می گیرد. هضم از دهان با جویدن موادغذایی آغاز می شود و در روده ی کوچک به پایان می رسد. به محض این که غذا وارد دستگاه گوارش می شود ، با آنزیم های گوارشی مخلوط می شود و مولکول های بزرگ به منظور جذب ، به مولکول های کوچک تجزیه می شود و سپس این مولکول های کوچک از طریق پوشش دیواره ی روده ، جذب خون می شوند و از طریق جریان خون به سایر قسمت های بدن برده می شوند و سرانجام مواد زائد فرآیند هضم نیز از طریق روده ی بزرگ به شکل ماده ی جامدی به نام مدفوع از طریق مقعد از بدن خارج می شوند.

جدول زیر تمام مراحل هضم در ارگان های مختلف دستگاه گوارش را نشان می دهد :

چگونه غذا در میان دستگاه گوارش حرکت می کند؟

اندام های توخالی دستگاه گوارش دارای یک لایه ماهیچه در دیواره ی خود هستند که این ماهیچه ها با انقباض خود باعث حرکت مواد غذایی در طول دستگاه گوارش می شوند. حرکات دیواره ی اندام های گوارشی که حرکات دودی نامیده می شود ، غذا و مایعات را در طول دستگاه گوارش به جلو می راند و غذا را با محتویات درون هر عضو از دستگاه گوارش مخلوط می کند. حرکات دودی مانند موج دریا می باشد که به وسیله ی انقباض و استراحت ماهیچه های دیواره های اندام های گوارشی انجام می شود.

مری

هنگامی که شخص غذا را می بلعد ، غذا وارد مری – لوله های عضلانی که غذا و مایعات را از دهان به معده منتقل می کنند – می شود. اسفنگتر تحتانی مری که شبیه حلقه است ، در محل اتصال مری و معده ، عبور غذا و مایعات را بین این دو اندام کنترل می کند؛ هنگامی که غذا به اسفنگتر نزدیک می شود ، اسفنگتر به حالت استراحت درمی آید و غذا از مری وارد معده می شود.

معده

معده ، غذا و مایعات بلعیده شده را ذخیره می کند و آن ها را با آنزیم های گوارشی و اسید معده مخلوط می کند و سپس به آرامی محتویات خود را که اینک کیموس نامیده می شود ، به ابتدای روده ی کوچک ( اثنی عشر) تخلیه می کند. عضلات قسمت فوقانی معده به حالت استراحت در می آیند و حجم زیادی از موادغذایی بلعیده شده در مری را می پذیرند ، سپس عضلات پایین تر معده ، غذا را با اسید معده و آنزیم های گوارشی ترکیب می کنند.

روده ی کوچک

عضلات روده ی کوچک ، موادغذایی را با آنزیم های گوارشی پانکراس ، کبد و خود روده ترکیب می کند و ترکیب ایجاد شده را به منظور هضم بیش تر به سمت جلو می فرستد. پوشش دیواره ی روده ی کوچک سبب جذب مواد مغذی به خون می شود و جریان خون نیز مواد مغذی را در سراسر بدن منتقل می کند.

روده ی بزرگ

محصولات زائد فرآیند گوارش شامل قسمت های هضم نشده ی موادغذایی و سلول های پیر یا مرده ی پوشش دیواره ی اندام های گوارشی می باشند؛ عضلات روده ی کوچک ، این محصولات زائد را به سمت روده ی بزرگ می فرستند؛ سپس روده ی بزرگ آب و هر گونه مواد مغذی باقی مانده در مواد زائد رانده شده از روده کوچک را جذب می کند و با ایجاد تغییراتی آن ها را به مدفوع تبدیل می کند. رکتوم نیز مدفوع را تا زمانی که از بدن خارج شود ، در درون خود ذخیره می کند.

چگونه مایعات ترشحی از اندام های گوارشی موجب تجزیه ی مواد غذایی می شوند؟ صفحه بعد را مطالعه کنید