کباب کوبیده در ماهیتابه در آموزش آشپزی سلامت دات لایف

کباب کوبیده از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه ایرانی هست که در مجالس شادی و سفرهای عزاداری پایه ثابت مجلس هست، کباب کوبیده غذای چربی هست که کالری زیادی دارد که البته پروتئین هم دارد، بعلت دارار بودن کالری بالا و چربی زیاد بهتر است کباب کوبیده در وعده ناهار میل شود (از خوردن کباب کوبیده در هنگام شب پرهیز کنید) توصیه می کنیم افرادی که چربی خون، فشار خون بالا ، گرفتگی عروق دارند این غذا را میل نکنند. در ادامه آموزش کباب کوبیده در ماهیتابه را در سایت سلامت دات لایف بخوانید.

یکی از اشتباهات بزرگ ما ایرانیان این است که موقع خوردن کباب نوشابه هم میخوریم و بهم دیگه تعارف هم می کنیم و می گوییم با نوشابه بخورید چربی ها را میشوره و از بین میبره و این بزرگترین اشتباه غذایی ما ایرانیان است.

در ابتدا قصد داشتیم طرز تهیه کباب کوبیده رستورانی را برای شما بگوییم ولی از آنجایی که برای پختن آن نیاز به تجهیزاتی است که شاید در همه جا دم دست نباشد برای همین تصمیم گرفتیم این غذای خوشمزه را در ماهیتابه به شما آموزش دهیم. اینجوری در آپارتمان هم می توانید بدون نگرانی از بو و دود غذا شروع به آشپزی کنید.

مواد لازم کباب کوبیده در ماهیتابه :

گوشت لخت گوساله 300 گرم

پیاز درشت 2 عدد رنده شده و آب گرفته

زرده تخم مرغ 1 عدد دلخواه

پودر نان 1 قاشق غذا خوری  دلخواه

طرز تهیه کباب کوبیده در ماهیتابه :

مهمترین چیز توی کباب کوبیده چیه؟؟ گوشت اونه ، ترکیب درصد گوشت ها با هم و انتخاب صحیح گوشت خیلی مهمه.
همونطور که همتون می دونید گوشت مناسب برای کباب کوبیده قلوه گاه هست. در مورد قلوه گاه این توضیح لازمه هست که منظور دل و قلوه یا جیگر نیست منظور گوشت اطراف دنده های گوسفند است.
به نسبت 70 به 30 یعنی 70 درصدش قلوه گاه گوسفندی و 30 درصدم گوشت لخت گوساله.
لازم هست که گوشت دو بار چرخ بشه و البته ورز هم خیلی مهمه.
نکته بعدی پیاز آب گرفته هست.
حتما آبش رو بگیرید تا کباب از روی سیخ نریزه. البته برای کباب کوبیده در ماهیتابه کمی از آب پیازم بهش بزنید تا زمان سرخ شدن زیادی خشک نشه.
استفاده از 1 قاشق پودر نان یا 1 زرده هم دلخواه هست.

اما نکته بعدی فرم دادن کباب کوبیده است که در مطالب بعدی سایت سلامت دات لایف که آموزش کوبیده داریم مفصلا بهش می رسیم اما امروز که کباب کوبیده در ماهیتابه داریم من از یک وسیله ارزون قیمت و دم دستی استفاده کردم که گزینه خوبیه و فرم خوبی به کباب هامون میده. این قالب ها خیلی ارزونه و یادمه من هزار و پونصد تومان خریدم. و این مدل کوچیکشه و یه مدل بلند ترم داره. وسیله خوبیه پیشنهاد می کنم ازش تو خونه داشته باشید.

طرز کار باهاش آسونه و روی جعبه توضیح داره

بهتر هست از سیخ های کوچیک مخصوص فری یا ماهی تابه ای استفاده کنید تا کیفیت کارتون بالا بره و کباب کوبیده شما مثل کباب کوبیده بازاری بشه.

استفاده از سیخ کباب (البته کوچکش) به این دلیل هست که با داغ شدن سیخ و انتقال حرارت، داخل کبابتون رو زود می پزه و نمیگذاره که آب کباب کشیده بشه و مغزش سفت بشه

همه رو به همین ترتیب درست کنید و توی تابه بچینید.
میتونید کف تابه رو خیلی خیلی کم چرب کنید و همینطور روی کباب ها رو و در فر داغ بگذارید و تند تند چک کنید تا نسوزه
من با روش تابه ایش بیشتر پسندیدم.
به نظرم توی فر کمی خشک می شه.

کباب هاتون رو توی تابه بچینید و به تابه کمی روغن اضافه کنید و روی گاز مثل کباب تابه ای سرخشون کنید و با کته ایرونی اصیل نوش جان کنید…

من با نصف مقدار مواد داده شده کار کردم. و 5 سیخ کباب کوبیده کوچولو داشتم. طرز تهیه کباب کوبیده در فر هم مثل آموزش امروز هست فقط بجای اینکه در ماهیتابه پخته شود در فر قرار می گیرد.