سلامت دات لایف سلامت دات لایف با پوشش آخرین اخبار حوزه سلامت و ارائه راهکارهایی برای زندگی سالم با همراهی پزشکان متخصص در بیماری ها دیابت ، سرطان ، تغذیه ، ورزش پوست و مو
پروفسور منوچهر جعفریان، متخصص و پژوهشگر برجسته علوم تغذیه بعد از ۴۵ سال دوری، به وطن بازگشته و حاصل یافته های علمی و آزمایشگاهی این محقق که نتیجه ۲۵ سال تلاش مستمر اوست را با خود آورده است.
یافته‌هایی که در ظاهر آنقدر ساده‌‌اند که عمل کردن به آنها شوخی به نظر می‌رسد.
او می‌گوید تغذیه صحیح، عامل اصلی سلامت و عادات غذایی غلط، که در میان ایرانیان تبدیل به یک فرهنگ شده، علت اصلی بیماری هاست.
دنیا رژیم های لاغری را مردود می‌داند. غذاها ربطی به چاقی یا لاغری ندارند. تئوری «کم بخور لاغر شوی» هنوز در ایران رایج است اما این تئوری در دنیا رد شده است.
- سوء تغذیه انسان را چاق می‌کند.
در اثر سوء تغذیه ای که ما در ایران داریم، هورمون‌هایی در بدن ترشح می‌شوند و این هورمون‌ها باعث چاقی یا لاغری می‌شوند.
امروزه رژیم‌های غذایی ای که دیگر در اروپا و در دنیا هم رد شده اند سبب کوتاهی عمر، ریزش مو و سلب سلامتی می‌شوند زیرا بدن افراد در اثر این رژیم‌ها چربی‌های با وفا را از دست می‌دهد و این چربی‌ها دو ماه بعد با عنوان«یو‌یو افکت» برمی گردند.
- برای سلامتیتان
- بخندید
- ببخشید
- فراموش کنید
دکتر جعفریان می‌گوید: خندیدن، بخشیدن و فراموش کردن سه عامل مهم، برای سلامت روح و روان هستند و باید بیشتر از میوه ها و سبزیجات استفاده کنیم و از گوشت بیشتر فاصله بگیریم.
گوشت در تغذیه جهانی روز به روز بیشتر محکوم می‌شود. تمام دنیا به گیاه خواری برگشته است. در کشورهای ژاپن، سوئیس و آمریکا رویکرد غذایی به سمت گیاه خواری پیش می رود.
- ما دو نوع تغذیه داریم :
- تغذیه جسم
- تغذیه روح
تغذیه جسم نیاز به همان پنج ماده غذایی شامل پروتئین‌ها، کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها، ویتامین‌ها و املاح است.
تغذیه روح هم وابسته به پنج فاکتور است که شامل هدف دار بودن، اعتماد داشتن به دیگر انسان‌ها، اعتقاد، عشق و اراده است.
جالب است بدانید طبق یافته‌های معتبر پروفسور، فقدان هر یک از این پنج عامل روحی جذب غذا را در جسم دچار مخاطره کرده و موجب سوء تغذیه و بیماری می شود.
دکتر جعفریان به سبک غلط طبخ در ایران اشاره کرده و می‌گوید: این طبخ غلط باعث شده سبوس و پوسته ی ارزشمند گندم یا برنج در ایران دور ریخته شود. اگر آب برنج آبکشی شده را به آزمایشگاه بفرستید، می‌بینید که سرشار از ویتامین B1 است. تمام املاح و نیاز بدن در پوست گندم است که این پوست جداسازی شده و در اختیار مرغ‌های خوشبخت قرار داده می‌شود.
- آرد سفید، زندگی را کوتاه می‌کند.
ما در فرآیند آزمایشی در آزمایشگاه دو دسته موش را انتخاب کردیم، به یک دسته آرد سفید دادیم، همه موش‌ها بعد از دو هفته مردند، اما به موش‌های دسته دوم در سالن دیگر، گندم با سبوس داده شد و بعد از دو هفته مشاهده کردیم همه می جهیدند، اینجا ثابت می‌شود که آرد سفید کشنده است. در کشور سوئیس سبوس گندم یا برنج در بسته‌های کوچک به قیمت یک فرانک فروخته می‌شود.
در ایران مشاهده کردم که سبوس‌ها در کیسه های بزرگ مقابل نانوایی قرار دارد، با خود گفتم چه نانوای ثروتمندی… از او پرسیدم : چند گرمی از این سبوس‌ها به من می‌دهید؟!
گفت : همه را بردارید. گفتم: چه خوب من دیگر نمی روم سوئیس.
نانوا گفت : این کیسه را اینجا گذاشتیم که در زمستان از آن استفاده کنیم، زمستان خانم‌ها به خاطر لغزندگی زمین می خورند، ما این سبوس‌ها را کف زمین می‌پاشیم تا مردم زمین نخورند …!
- سبوس بدنمان را چربی زدایی می‌کند
او تاکید می‌کند :اگر مردم بدانند سبوس در زندگی روزمره چه خاصیتی دارد، هرگز این برخورد را با این ماده حیاتی نخواهند داشت. سبوس چربی های اضافی را همراه صفرا می‌گیرد و از سیستم گوارش جدا می‌کند، صفرا را به جای اول خود باز می‌گرداند و چربی را دفع می‌کند. سبوس بخورید و بعد از سه هفته به آزمایشگاه بروید، خواهید دید که کلسترول شما چقدر پایین آمده است.
سبوس را از نانوایی‌ها تهیه کنید و هر صبح در یک لیوان شیر حل کرده و مصرف کنید. بهترین سبوس در پوست سیب است که سرشار از پکتین است و اجازه نمی‌دهد علاوه بر چربی، املاح خطرناک مثل سرب و جیوه در بدن باقی بماند.
- سه عاملی که عمر را کوتاه می‌کند:
به گفته پروفسور، اثبات شده که چاقی، بی‌خوابی و نا امیدی سه عاملی هستند که عمر را کوتاه می‌کنند.
