منظور از سردی یا گرمی مواد غذایی چیست؟

منظور از سردی یا گرمی مواد غذایی را در سایت سلامت دات لایف مطالعه فرمایید. هر ماده ی غذایی بسته به طبع و مزاج خود وقتی وارد بدن می شود، موجب تولید اخلاط چها گانه می گردد؛ اما یک خلط را بیشتر تولید خواهد کرد. مثلا کاهو، طبع سرد و تر ( بلغم زا ) دارد و پس از مصرف آن خلط بلغم خون افزایش میابد. زنجبیل گرم و خشک ( صفرا زا ) و پس از آن خلط صفرای خون افزایش میابد و به همین ترتیب برنج سرد و خشک ( سودا زا ) و انگور گرم و تر ( خون ساز ) است.

فهرستی از غذاهای گرم و سرد و معتدل را در اینجا می آوریم :

• غذاهای گرم :

انگور، سیر، پیاز، دارچین، زنجبیل، گلاب، فلفل سیاه، نارگیل، گوشت گوسفند، تره، نخود، ریحان، عسل، ارده، خرما، شیره انگور، نان گندم، موز، زیتون، گردو، کدو حلوایی، فندق، زیره سیاه، بادام زمینی، زرد چوبه، پسته، توت، شلغم ، روغن حیوانی، سیاهدانه، انجیر، خربزه، کنجد، نمک، نبات، نعناع، کلم و بادمجان و… جزء اغذیه گرم هستند.

• غذاهای سرد :

ماهی، آلو، مرغ، لوبیا، شاه توت، عدس، توت فرنگی، اسفناج ، ماست، خیار، باقلا، کاهو، گوشت گاو، هندوانه، گوشت گوساله، برنج، گوجه فرنگی، قارچ، شکر، کیوی، کاسنی، پنیر، بامیه، شیر، چای، کشک، سیب زمینی، کدو، مرکبات، زرشک، نان، جو، آلبالو، انار، گیلاس، سرکه، آب لیمو، آب غوره و سماق و…جزء اغذیه سرد هستند.

• غذاهای معتدل :

آب گوشت ، بادام، سیب و کرفس و…

سردی یا گرمی مواد غذایی

هر کسی بسته به طبع و مزاج خود باید نوع غذایی مناسب حال خود را بر گزیند. مثالی میزنم: فردی که طبع گرم صفراوی و دموی دارد باید غذاهای خنک و سردی مثل: آش، انار، آلو، آب زرشک، خیار، مرکبات، ماست و… مصرف کند تا گرمی و حرارت ذاتی او تعدیل گردد و در سلامت و تعادل جسمی و گوارشی به سر ببرد، چنین فردی باید کمتر گرمی بخورد و هرگاه غذای گرم مصرف کرد، به همراه آن اقلام سرد و خنک کننده بخورد والّا عوارض گرمی( جوش و خارش بدن ، گر گرفتگی ، بی قراری ، کهیر و سوزش ادرار، سوزش سر دل و آفت دهان و…) او را آزار خواهد داد .

بلعکس فردی که طبع سرد بلغمی یا سوداوی دارد باید غذای گرم مصرف کند تا سردی ذاتی او تعدیل یابد چنین فردی باید کمتر سردی بخورد و هرگاه غذای سرد مصرف کرد به همراه آن اقلام گرم نیز بخورد والّا عوارض سردی(بی حالی و ضعف و سستی بدن ، خواب آلودگی ، نفخ معده ، استخوان درد و پف آلودگی صورت و…) او را آزار خواهد داد .

به همین دلیل در طب سنتی هر غذایی یک مصلح دارد که سردی یا گرمی غذا را به تعادل می رساند. مثلا مصلح برنج ، زعفران و مصلح نان ، رازیانه است و سیاهدانه مصلح گوشت و پیاز مصلح عدس و…. بر شمرده می شود.

جمع بندی این بحث این خواهد بود که اولا ما باید مزاج وطبع خود را بشناسیم که حدود دویست علامت دارد، ثانیا بر حسب این طبع و مزاج غذا و حتی پوشاک و بسیاری از ملزومات زندگی و شغلی ومعیشتی خود را بر گزینیم .

زمانی ازدواج درست و صحیح صورت می گیرد که طبع و مزاج زن و مرد همگون و شبیه به هم باشد. به طور مثال زن یا مردی که دموی مزاج باشند، خصوصیت بارز: سلطه جویی و اقتدار طلبی خواهد بود و مرد و زن صفراوی تند تیز، بی قرار و دچار عصبانیت زودرس خواهد بود. مرد و زن سوداوی مزاج، ترسو، وسواسی و کم تحمل است. و مرد و زن بلغمی مزاج، آرام و مطیع و بردبار خواهد بود.

در گزینش نیروی انسانی برای هر مجموعه ی کاری نیز طبایع و مزاجها فوق العاده کاربرد دارد. به طور مثال سرباز یا کارگر باید پرانرژی و جسور باشد که خصلت دمویهاست. مدیر و راح و محقق، پیگیر، باهوش و با اراده و ریزبین باشد، که خصلت صفراوی هست. قاضی پزشک مربی ورزش باید وسواسگونه و دقیق روی کارش نظارت کند که تا حدی از ویژگی های سوداویهاست. (اگر عاشق دیوانه جستجو میکنید فرد سوداوی مزاج را بر گزینید) .کارمند فروشنده هنرمند سرایدار باید بلغمی مزاج باشد تا مطیع و آرام و صبور باشد و چون و چرا در کار نیاورد .

• چگونه می توان نوع مزاج خود را تشخیص داد؟

تمامی جنبه های زندگی ما تحت تاثیر طبیعت بدنمان قرار دارد، نوع غذایی که می خوریم می تواند تاثیرات بسیار مهمی بر تمامی اعضای بدن ما از مغز و اعصاب گرفته تا قلب و معده و کبد و کلیه ها داشته باشد، در بعضی از انواع مزاج ، خوردن یک غذای نامناسب می تواند عواقب زیادی داشته باشد.

در ساده ترین حالات آن می بینید، مثلاً افرادی که حتی با خوردن یک عدد خرما بدنشان جوش می زند، غذای نامناسب با مزاج شما می تواند موجب تغییرات خواب، حالت عصبی، اختلال حافظه، اختلال هضم، اختلال دفع، عوارض پوستی، نشانه های در گیر ی کبد و قلب و اندام های تناسلی را نشان دهد. نوع نوشیدنی ها، لباس ها، هوای استنشاقی، مقدار حرکت ها و استراحت روزانه و چگونگی دفع و حالتهای عصبی و روانی، مستقیما مرتبط با حالات طبیعی یا مزاجی است، بنابراین برای داشتن زندگی سالم و طبیعی، وزن مناسب، و آرامش روحی، همه ما نیازمند به شناختن مزاج یا طبیعت خود هستیم.