سلامت دات لایف سلامت دات لایف با پوشش آخرین اخبار حوزه سلامت و ارائه راهکارهایی برای زندگی سالم با همراهی پزشکان متخصص در بیماری ها دیابت ، سرطان ، تغذیه ، ورزش پوست و مو
محققین برای اولین بار نشان دادند که آب چغندر، جریان خون مغزی را تقویت می کند. بررسی‌های گسترده نشان داده است که نوشیدن آب لبو می‌تواند فشار خون را کاهش دهد، اما در مطالعات اخیر دیده شد که این نوشیدنی جریان خون مغز را نیز افزایش می‌دهد. نقاطی در مغز هستند که با افزایش سن جریان خون در آنها کاهش می یابد و این نقاط با زوال عقل در ارتباطند.
آب لبو حاوی غلظت بالای نیترات است که البته این عنصر در کرفس، کلم و سایر گیاهان و سبزیجات دارای برگ پهن و سبز مثل اسفناج و برخی از کاهوها نیز یافت می‌شود. وقتی شما غذای غنی از نیترات می‌خورید، باکتری‌های مفید موجود در دهان، نیترات را به نیتریت تبدیل می‌کنند. نیتریت می‌تواند به اتساع عروق خونی در بدن کمک کند و جریان خون و اکسیژن رسانی را به ویژه در اعضایی که با کمبود اکسیژن مواجه هستند، افزایش دهد.
در پژوهش اخیر، محققین چگونگی تاثیر صبحانه حاوی نیترات بالا بر روی جریان خون مغزی را در 14 فرد 70 سال و بالای 70 سال، در یک دوره چهار روزه با صبحانه معمولی مورد بررسی قرار دادند،.میزان جریان خون مغزی افراد شرکت کننده بوسیله MRI یک ساعت پس از داشتن صبحانه مورد بررسی قرار گرفت. نتایج تحقیقات نشان داد که بعد از داشتن رژیم حاوی نیترات بالا، جریان خون در قسمت سلولهای سفید مغز _ نواحی از مغز که مرتبط با فعالیتهای ادراکی شناختی و زوال عقل است – بالا می رود. البته برای بهبود طعم تلخ این نوشیدنی و تولید انبوه برای استفاده بیشتر مردم مطالعاتی در دست انجام هستند.
نکته عملی: با توجه به اثرات مفید میوه و سبزیجات در سلامت عمومی بدن و بویژه در بهبود فعالیت مغزی، مصرف روزانه آنها توصیه می گردد. در این بین چغندر، کلم، کرفس، اسفناج و کاهوها به دلیل محتوای بالای نیترات خود از اهمیت بیشتری برخوردارند.
منبع: Nitric Oxide, 2010
بزودی در بخش آشپزی سایت سلامت دات لایف با نحوه طبخ چغندر قند و پختن لبو آشنا خواهید شد و قطعا با خواندن مقاله مصرف آب چغندر و تاثیر آن بر بهبود سلامت مغز سالمندان ، از طرفداران چغندر قند خواهید شد.
