آموزش وردپرس
صفحه اصلی > ازدواج و خانواده > خانه سالم > آشپزی (غذای سالم) > منوی سرآشپز سلامت دات لایف ( شماره هفت )

منوی سرآشپز سلامت دات لایف ( شماره هفت )

منوی سرآشپز سلامت دات لایف
منوی سرآشپز سلامت دات لایف

 

تیم سلامت دات لایف افتخار دارد تا هر هفته با یک منوی غذایی کامل برای مهمانی های شما عزیزان در خدمت شما باشد. دراینجا، ما دستورالعمل پیش غذا ، غذای اصلی ، سالاد و دسر مهمانی شما را که شامل : آش دوغ ، جوجه کباب ، سالاد روسی و نان خامه ای می باشد ، آماده کرده ایم. طبخ کنید و لذت ببرید.

 

آش دوغ

آشـ دوغ
آش دوغ

 

مواد لازم برای تهیه آش دوغ ( ۶ نفر ) :

نخود                                  ۲۵۰ گرم

سبزی ( تره ، جعفری و شوید )   ۷۰۰ گرم

برنج                                   ۱ پیمانه

دوغ تازه ترش                       ۲ لیتر

نمک ، فلفل ، سیر تازه خرد شده به مقدار لازم

طرز تهیه آش دوغ :

نخودها را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آنها را عوض کنید. برنج را نیز از شب قبل با آب و مقداری نمک خیس کنید. نخودها را در ظرف مناسبی بریزید تا همراه ۶ لیوان آب بپزد. بعد از اینکه نخودها نرم شدند ، برنج را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا برنج کاملا مغز پخت شود. دقت کنید که آب آش زیاد نباشد و جا برای اضافه کردن دوغ داشته باشید.

بعد از اینکه برنج کاملا مغز پخته شد ، سبزی خرد شده را به آش بیفزایید و در ظرف را نیمه باز بگذارید تا سبزی ها رنگشان تیره نشود. ۱۵ دقیقه قبل از آماده شدن آش ، دوغ را به آش بیفزایید و مرتب هم بزنید تا کاملا با آش مخلوط شود.

وقتی دوغ را اضافه کردید ، در ظرف باید کاملا باز باشد تا دوغ دچار تغییر شیمیایی نشود. بعد از حدود ۱۵ دقیقه ، نمک و فلفل غذا را اضافه کنید. موقع سرو کردن ، سیر تازه خرد شده را به آن اضافه کنید. در آخر آش را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با نعنا داغ تزیین نمایید.

 

جوجه کباب

جوجه کباب
جوجه کباب

 

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب  ( ۴ نفر ) :

 فیله سینه مرغ  ۴ عدد

 آب پرتقال و رنده پوست آن  نصف یک عدد

 نصف یک عدد  آب لیمو ترش و رنده پوست آن

 روغن زیتون  ۲ قاشق غذاخوری

 نعناع تازه خرد شده  ۲ قاشق غذاخوری

زیره ۱/۴ قاشق چایخوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

 

طرز تهیه جوجه کباب :

مرحله ۱ – فیله های مرغ را به قطعات مکعبی حدود ۲/۵ سانتیمتر برش دهید.

مرحله ۲ – مابقی مواد لازم را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و تکه های مرغ را به آن افزوده و به مدت ۲ ساعت استراحت دهید تا مزه دار شوند.

مرحله ۳ – تکه های مرغ را به سیخ کشیده ، روی منقل و یا روی گازکباب کنید. سپس در ظرف مورد نظر چیده و با کاهو و نعناع تازه تزئین کرده و همراه با برنج یا نان سرو کنید.

 

سالاد روسی

سالاد روسی
سالاد روسی

 

مواد لازم برای تهیه سالاد روسی :

 ۳ پیمانه سیب زمینی پخته و خرد شده

 ۱ پیمانه نخود سبز پخته

 یک دوم لیوان لبو یا هویج پخته و خرد شده

 ۱ پیمانه یا ۱ قوطی تن ماهی

 کالباس خرد شده یک دوم پیمانه

سبزی خرد شده ( نعناع ، جعفری و ترخون ) یک دوم پیمانه

 خیارشور ۳ تا ۴ قاشق غذا خوری

 سرکه یک دوم شیشه

 سس ۲۸۰ گرمی مایونز

 به مقدار کافی نمک و فلفل

طرز تهیه سالاد روسی :  

سیب زمینی پخته را با نخود سبز پخته ، لبو یا هویج پخته ( در تابستان بجای لبو از هویج می توان استفاده کرد) و کالباس یا تن ماهی بدون روغن مخلوط می کنیم. سس مایونز را با سرکه ، نمک ، فلفل و سبزیجات خرد شده و خیار شور مخلوط می کنیم . مواد قبلی را داخل سس ریخته و بهم می زنیم. سالاد را در یک ظرف ریخته و می توان روی آن را با گوجه فرنگی و خیار شور و کالباس حلقه شده تزئین کرد. لازم به یادآوری است که می توان به جای ترخون ونعنای تازه ، از خشک شده آنها استفاده کرد. سیب زمینی را هم بدون آب و با ریختن مقداری نمک به ته ظرف می توان پخت. این سالاد منبع مناسبی از پروتئین است. اگر از تن ماهی در تهیه آن استفاده شود ، به دلیل موجود بودن چربی غیر اشباع امگا ۳ در تن ماهی ، برای پیشگیری از بیماری های قلبی بسیار مفید است همچنین به دلیل رنگ متنوع مواد تشکیل دهنده سالاد و تهیه آن بصورت سرد ، برای کودکان غذایی جذاب و خوشایند خواهد بود. این سالاد حاوی ۲۱۶۰ کالری انرژی می باشد. اگر ۶ نفر آن را میل کنند ، بطور متوسط سهم هر فرد از انرژی ۳۶۰ کالری می باشد.

 

نان خامه ای

نان خامه ای
نان خامه ای

 

مواد لازم برای تهیه ۱۲ عدد نان خامه ای :

 آب یک پیمانه

 نمک یک هشتم قاشق مرباخوری

تخم مرغ  ۴ عدد

کره نصف پیمانه

آرد یک پیمانه

طرز تهیه نان خامه ای خانگی :

فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

کره ، آب و نمک را در یک ظرف مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند.

آرد را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه هم بزنید تا خمیر شود.

مواد را از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود.

سپس تخم مرغ ها را جداگانه اضافه کنید و هم بزنید تا یک دست شود.

خمیر را به اندازه یک چهارم پیمانه با فاصله در سینی حاوی کاغذ روغنی بریزید و به مدت نیم ساعت ، تا زمانی که پف کند و کمی طلایی شود ، در فر قرار دهید.

هر کدام را با استفاده از نوک چنگال سوراخ کنید تا حباب هوا خالی و کاملا سرد شود.

روی آن را برش بزنید و اگر داخل آن خمیر است ، می توانید آن را خالی کنید و با خامه و بستنی پر و سرو کنید.

نوش جان

سلامت دات لایف راهنمای زندگی سالم

نظر خود را با پزشکان سایت مطرح کنید اگر در مورد این مقاله پرسشی دارید با پزشکان سایت مطرح کنید

 

این مطلب مورد توجه شما واقع شد؟
0

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

کد امنیتی را وارد نماید : *